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西安羊肉泡馍很难走出陕西?味道,经营理念和饮食习惯都是问题

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乐游天下旅行 2021-02-23 04:35

西安的羊肉泡馍也是很多年历史的传统小吃了,作为陕西当地小吃的典型代表,羊肉泡馍也是很多游客来西安必尝的美食之一。

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所以在西安你能见到很多老字号的“某某家泡馍”,并不只有老孙家一家,而且味道都非常的正宗,遍布西安城的角角落落。

西安羊肉泡馍很难走出陕西,根本原因有几个:

一,味道,地方美食小吃离开了本土,一般味道都是没法跟正宗的相比,即使做法原料一样,但是离开了原来的本土,味道就是不一样。

二,观念,陕西人的经营理念一向保守,比起遍布全国的沙县小吃和兰州拉面来,西安的羊肉泡馍在标准化和品牌化上,经营理念还是差的很远。

三,饮食习惯,吃羊肉大部分是北方人的饮食习惯,全国其他地方很多是不吃羊肉的,加上泡馍量太大,很多人也吃不完,所以也影响泡馍走向全国各地。

作为西安的特色美食,泡馍当然还是在西安的好吃,能否走出去,也是要看各种机缘吧,老孙家走出去了,也没见有多火。

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