你可能经常会看到或听到关于饮食的传闻，如：吃xxx防癌！！
那么真有存在抗癌食物吗？试验研究给出的抗癌防癌食物，到底是真是假？今天我们就来看一看～
“美国癌症研究协会发表最新研究结果，公布十大抗癌食物……”——这则流传甚广的资讯宣称美国癌症研究协会（AICR）列出了若干种“抗癌食物”，并且很“科学”地指出了每种抗癌食物的有效成分。
所谓的抗癌食物，大多是对原资料的断章取义，或者说是有意无意地误读原文，来迎合大众心理。AICR 的确支持各种食物成分对癌症影响的研究，所谓的“十大抗癌食物”也确实是他们自主研究的领域。但 AICR 的网站上列出的这些食物只是表示他们资助了对这些食物的研究，以及取得的进展，完全不是推荐它们作为“抗癌食物”。
中国抗癌协会秘书长张宗卫：“医学家在研究自然界中各种物质时，要确认它们对癌细胞有没有作用。如果有作用，再提纯进行下一步试验。反复试验证实有用，就可以考虑将其制成药物了。”
这些物质有不少都来自于人们的食物，因此，被断章取义，认为某种食物就有抗癌作用。
如果某种食物中有抗癌物质，那不就是“抗癌食品”吗？
其实不然，就像某些蔬菜里确实含有能降血压的物质，但降血压物质的含量非常少，每天至少得吃好几斤，而且作用很小。现在很多人想靠天天吃抗癌食品预防癌症，这种做法是不科学的。
抗癌不能仅仅寄望于食物。
- 第一，避免感染与癌症明确相关的病毒、细菌，不接触致癌化学物质才能减少患癌的可能性。
- 第二，大多数癌症的发病原因不是单一的，没有一个必然的致癌因素。合理饮食才是防癌之道，尽管抗癌不能寄望于多吃某种食物，但均衡饮食对于强身健体、抗癌防癌有帮助。
硒：有一些科学研究表明服用硒可以降低某些癌症发生的风险。但是，FDA 认为这些证据是有限的，不足以做出结论。
抗氧化的维生素：有一些科学研究表明服用抗氧化的维生素可以降低某些癌症发生的风险。但是，FDA 认为这些证据是有限的，不足以做出结论。
绿茶：一项微弱并且有限的研究没有显示喝绿茶能降低前列腺癌的发生风险，但是另一项微弱并且有限的研究显示能够降低这一风险。基于这些研究，FDA 认为绿茶不大可能降低前列腺癌的风险。
钙：有一些证据表明服用钙制剂可以降低某些癌症发生的风险。但是，FDA 认为这些证据是有限的，不足以做出结论。
西红柿：非常有限和初步的科学研究显示每周吃半杯至一杯西红柿或者西红柿酱可能降低前列腺癌的风险。FDA 的结论是很少有证据支持这一说法。
其实，对于各种传说中的“抗癌食物”，获得这样的认可已经相当不容易了。FDA 毕竟认可了“有一些”研究显示了“抗癌”的作用，只是说证据还不够支持结论。它本身并不表示否定。那些既不在前面的“健康宣示”名单里，也不在这个“合格的健康宣示”的名单里的“抗癌食品”，就更加不靠谱了。
癌症的发生是多种因素综合作用的结果，想要抗击癌症，合理饮食才是防癌之道，尽管抗癌不能寄望于多吃某种食物，但均衡饮食对于强身健体、抗癌防癌有帮助。
参考文献：
[1]简康. 专家称根本没有“抗癌食物”[J]. 中国工会财会,2011(09):53.
[2]. 抗癌食品,哪些有效?[J]. 品牌与标准化,2010(23):39.