鱼生又称生鱼片，是顺德的特色美食之一，生的鱼类片成片，搭配油盐酱油等调料以及各种配料小菜，拌匀之后就可以直接吃了。一部《寻味顺德》让鱼生为更多人知晓，所以很多游客去顺德都会去尝试打卡，我也不例外。
但是吃过之后的我却后悔不已，我尊重每个地方的饮食习俗，但同时也劝诫外来游客不要轻易尝试，或者起码知道这里面的利害关系再决定是否尝试。
顺德的这种鱼生和我们平日里常见的三文鱼不同，三文鱼等寿司使用的是深海鱼，寄生虫会相对少些，而顺德鱼生很多都是淡水鱼，比如草鱼。
吃的时候我就在想，这东西是淡水鱼做的，会不会有寄生虫，不过当时也没有想太多，毕竟这是顺德的特色美食，而且这么多人来吃，可谁能想到这么多人推荐的当地特色吃起来会如此的高风险呢！
当晚吃过之后无意中一查，看到网上一些肝吸虫中招的案例，瞬间整个人都不好了，在外旅行这么久没想到在顺德翻车了。
淡水鱼生这种吃法非常不安全，只是我忽略了这个常识，在网上随处可见医生或者是医学机构的科普，因为是淡水鱼，生吃极有可能感染寄生虫，也就是肝吸虫。
而广东以及顺德，因为爱吃鱼生的习惯，也导致这些地方成为了肝吸虫的重灾区，2001年-2004年的时候，卫生部组织了第二次全国人体重要寄生虫病现状调查，在我国27个省市进行了居民抽样调查。调查发现，我国近2.4%的居民感染肝吸虫，其中最严重的要数广东省，占当时全国抽样数据的一半，而这其中，广东顺德又是这其中之最，感染率高达50.74%。
这个关于50%的数据是我胡乱说的吗？当然不是，网上有很多关于鱼生和寄生虫的医学报告，南方医科大学 余一海主任曾联合广东省疾控中心做过一个广东顺德2014-2015年肝吸虫流行病学调查，报告显示，直到2014年，肝吸虫在顺德地区的感染率还高达42%，早些年间甚至更高。
说到这里，先声明几点
我没有不尊重顺德的当地美食，当地人喜欢吃，有吃的传统，是当地人的事情，别人无权干涉。
我发这篇也不是给喜欢吃鱼生的当地人看的，而是给去过或者打算去顺德的游客看的，意在提醒游客
1.淡水鱼生和深海鱼生不一样，感染寄生虫以及肝吸虫的几率要大出很多倍，如果吃的鱼真的携带寄生虫，那么一次中招可不是不可能。
2.最重要的一点，也是我最想说的：当地人很清楚鱼生可能会感染寄生虫，会定期吃药打虫，做体检也普遍会检查相关项目，据说当地还可以免费领取打虫药，但是游客不会定期打虫，也不会去做相关体检，甚至有的像我一样，跟风去吃之前并不清楚鱼生会有寄生虫，这才是问题所在。
3.看一些部分中招的游客的描述，也会发现外地人对鱼生的了解不够，发病了之后也不会主动告知医生曾经吃过鱼生，原本轻度肝吸虫是不难治的疾病，但游客一旦中招却要花费更多的时间去确诊，这都是我不建议游客去吃的原因。
4.边吃鱼生边喝白酒并不能消灭寄生虫，芥末、油类、洋葱大蒜同理，现在网上信息很发达，但凡多去查查就能知道，有这种想法的人我真是劝你多读书，不要自己没常识还要误导别人。
吃与不吃，都是自己做主，有很多广东人同样拒绝淡水鱼生，也有很多老餮宁可冒着风险，每年驱虫也要吃，这都是每个人的自由，我只是想提醒一下不了解的人。吃淡水鱼生感染肝吸虫的危险是客观存在的、是医学常识，我写这篇文章的目的就是想把风险透明化，让游客可以明明白白的选择，而不是像我最初一样，想都没多想，就跟风去吃。
就好比嚼槟榔导致口腔癌一样，你自己爱吃没人管的着，但是如果跑去攻击说槟榔有害的人，那我觉得就不是蠢就是坏了。
在我之前发的内容里，很多朋友评论身边经常吃鱼生的人就有得肝吸虫的，也有一些人会抬杠说自己以及身边的人吃了多少年了也没有得，首先，当地人很多是定期吃药驱虫的，但是游客不同。第二，不严重的时候可能反应并不明显，我觉得还是体检之后再说类似的话更好，第三，还有一个词叫幸存者偏差，就像不能够因为一个百岁老人抽烟，就说吸烟不会损害健康一样。
这篇文章并不是黑顺德，相信大部分人明眼人都能看出来，我只是善意提醒游客并且科普，顺德有很多美食，鱼生也只是这里的特色之一，还是那句话，你爱吃是你的权利，但作为一个旅游博主，我希望向更多不了解的人科普这件事情。
我是「行走的猫菇酱」90后妹子，经常一个人独自旅行，多平台签约旅行达人，持续产出原创内容，分享一路上的风景与见闻，如果你喜欢，记得关注点赞哦