减肥期间，一般情况下不建议不吃主食，主食、肉蛋奶、蔬菜、水果等食物都要均衡吃，做到摄入热量低于消耗热量和营养均衡。在一些特殊情况下可以不吃主食，比如春节期间、使用生酮饮食、轻断食等饮食方法，可以短期内不吃主食，但不建议长期不吃主食。
导致体重变化的主要原因是摄入热量与消耗热量之间的平衡关系，摄入热量低于消耗热量，体重就会下降，反之体重就会增加，达到平衡状态时体重就不会变化。
从营养成分角度来说，碳水、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、膳食纤维是人体必需的六大营养元素。碳水的主要来源是主食，脂肪可分为动物脂肪和植物脂肪，动物脂肪主要来源于肉蛋奶，植物脂肪主要来源于植物油脂，蛋白质和矿物质的主要来源是肉蛋奶，维生素的主要来源是蔬菜和水果，膳食纤维主要来源于根茎类蔬菜。此外，每天还要适当饮水。
碳水的主要作用是为身体日常活动提供能量，除了为肌肉提供能量外，也是大脑活动的主要能量来源，还是身体储存能量的主要来源，碳水还有助于维持肌肉量、调节细胞活动、调节脂肪代谢、提供膳食纤维、抗生酮、解毒、增强肠道功能等作用。
碳水摄入不足，会导致全身无力、疲乏，头晕、心悸、大脑活跃度下降等问题，摄入过多就会转化成脂肪贮存在体内。
减肥期间，摄入热量低于消耗热量10-20%是最适合减肥的热量缺口。如果使用低碳高蛋白饮食，摄入热量中三大热量来源，碳水热量占大约35%，蛋白质热量占大约50%，脂肪热量占大约15%。摄入热量可以参考下图。
三餐热量可以按照442、343、532，或类似比例进行分配。三餐中每一餐都要吃适当的主食。
如果感觉计算摄入热量太麻烦，那就把主食量减少20-25%，适当增加肉蛋奶、蔬菜、豆类、豆制品摄入量。
减肥期间最好吃低GI和低GL的主食，比如各种粗粮。
至于食谱，其实也很简单，适当减少主食摄入量，增加肉蛋奶、豆类、豆制品等食物摄入量，食物烹饪时尽量少油少盐。
每餐主食50-150克，肉类50-200克，每天1-2个鸡蛋，稍微多吃一两个鸡蛋也没太大问题，如果担心胆固醇偏高，可以适当多运动，减少肉类、鸡蛋摄入量，豆类和豆制品根据个人口味适当吃，蔬菜吃到饱，多吃根茎类蔬菜，每天至少200毫升牛奶。
另外还要注意进餐顺序，减肥期间在餐前吃水果，不要平时吃。
每个人的口味、饮食习惯不同，如果给出固定食谱，不可能适用于所有人。
新年假期只有7天，这7天内不吃主食也没什么问题，对身体影响不大。如果使用生酮饮食，脂肪热量占摄入热量的75-80%，碳水热量低于5%，甚至完全零碳水，但生酮饮食一般持续一个月即可。如果长期不吃主食，对身体影响很大，尤其是降低大脑思维活跃度、口臭、脾气暴躁等问题比较突出。
如果在减肥期间还要增加运动量，尽量在运动后多摄入蛋白质。比如下班后去健身房锻炼，再回家吃晚餐，三餐蛋白质可以按照244、334或类似比例进行分配。
减肥期间，不要吃糖油混合物，主要包括油条、油饼、蛋糕、糕点等，各种零食和饮料都要尽量戒掉。能吃的零食主要是富含蛋白质的零食，比如茶叶蛋、肉干、豆干等，而且要低盐。平时尽量多喝纯黑咖啡、绿茶、红茶。
总之，减肥期间尽量选择低GI和低GL主食，主要选择粗粮，不能完全不吃主食，偶尔三五天到一周不吃主食，一般没什么问题。