吐温20是一款常见的食品乳化剂，他颜色是琥珀色，质地是粘稠的液体，吐温20本身易溶于水、甲醇、乙醇、异丙醇等多种溶剂，具有很好的乳化、扩散、增溶、稳定等性能。当然吐温20不仅用在奶茶上，我们经常把吐温20用在食品加工的蛋糕、冰淇淋、起酥油等制作。
在制作面包这类的点心都需要用到起酥油，起酥油能帮助我们的面皮更好的起酥，会让酥皮更加酥脆，口感分明！而我们耳熟能详的哈根达斯、八喜冰淇淋都添加了这类的食品乳化剂。也让冰淇淋的口感更加顺滑有层次感。
11月22日，2020的小雪，南方第一场雪还没有落下，甚至是温度满30减15度，而北方已经冰天雪地，千里冰封。
这时候就需要冬天的第一杯奶茶，温热的奶茶不仅温暖你的胃，也温暖一天工作乏累的身体。奶茶顺滑的口感来自于其中的添加的炼乳和植脂末，其中吐温20发挥的作用起到了至关重要的作用！
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