最近，鸡蛋价格的上涨速度堪称开上了“高速列车”，锄禾园小编所在的山东鸡蛋价格，从5元不到，每天一涨价，已经成功突破6元，就要冲破7元了。蛋价这个冲刺速度可以说直接比肩猪肉了。
临近春节，猪肉价格也呈现了一幅连跌态势，随着春节的临近，南方腌制腊肉的用肉高峰也已经过去，北方地区对于猪肉的需求增长较为平缓，加上高肉价的现状，消费量以及消费人群相对较少。近期，又要集中投放中央冻猪肉储备，这是入冬之后的第六次投放了。新一轮储备冻肉即将出库的消息，猪肉价格预计将会呈现回落行情。
很多人对今年的肉价分析，猪肉价格借着储备冻肉的投放而降价，只是表象，而猪肉养殖者，对于后市有所担心。毕竟马上进入猪肉的销售旺季：春节，如果不能在春节大卖特卖一波，指望春节后人们恢复吃肉的劲头，恐怕很难。加上二次育肥以及集团化猪企出栏的积极性在提高，养殖户在这种情况下，再惜售压栏已经不切实际。预计在之后一段时间，猪肉价格会走出一波持续下滑的行情。
但谁也没想到，在猪肉价格刚开始几分钱几分钱的跌价之时，鸡蛋却已经开始大踏步地落价了。可谓是涨的快，落的也快。先说涨价，鸡蛋的涨价其实和猪肉为代表的的肉食涨价分不开关系，猪牛羊肉的涨价，让作为替代品的鸡蛋价格也上涨。同时受到寒潮影响，加上疫情管控，产区的鸡蛋不能外运，主要销售区的鸡蛋库存告急，鸡蛋价格自然也就出现了明显上涨。同时也快春节了，有些商场超市和个人有攒点年货的想法，也加剧了鸡蛋消费量大，供应不足的局面形成。
河南范县是养鸡大县，这里的鸡蛋两个星期前，就从3块钱涨到了接近6块，不过，就在最近这两天，鸡蛋价格开始回落了，目前价格5块1毛多，并且走货量也满了许多。根据北京的一项调查报道数据：1月22日全国鸡蛋均价10.52元每公斤，北京批发价10.58元每公斤。和1月初的最高值11.82元每公斤已经下调了1块多钱了。
刚涨价就落价，这鸡蛋会不会一直跌下去呢？
从往年来看，一般受到节前补货的推动，鸡蛋价格都会出现一定程度的上涨，不过目前已经是鸡蛋备货的收尾阶段，所以鸡蛋价格相信也会以很快的速度回落，相对于春节后需求的低迷，鸡蛋价格有进一步回落的迹象。
还有一个原因就是防疫导致的交通不畅，很多养殖大省的鸡蛋运不出来，消费大省的鸡蛋不够用，这才是鸡蛋价格涨势严重超出预期的原因。但就供应总量而言，目前国内的鸡蛋产能充足。只要供需失衡的情况不再持续下去，鸡蛋价格就不会永远保持高位。
春节前，鸡蛋价格应该还是起起伏伏，找出一个新的平衡点，而过完年之后，鸡蛋价格应该会比常年稍高一点点，预估5.5元每斤左右，毕竟今年鸡饲料贵了，而鸡饲料价格涨价，则要归结到玉米和豆粕价格的上涨。