酸性体质即人体体液的酸碱度（pH)小于7。医学专家认为，健康人的体液应该呈弱碱性，pH在7. 35~7. 45之间。而当pH值小于7时，人的体质就会偏向酸性；pH越小，酸性越强。
酸性体质的人常常出现感冒，身体疲乏，情绪不稳定、易怒、记忆力减退、注意力不集中、失眠、肌肤衰老、胸闷、胃痛、头痛、腹泻、便秘等症状，严重的还会引发糖尿病、动脉硬化、血栓或心脑血管疾病、骨质疏松等疾病。研究甚至发现，癌细胞是在酸性体液中生存的，100%的癌症患者是酸性体质。酸性体质可谓是百病之源。
导致酸性体质的原因有很多，例如进食过多的肉食、油腻食物等，经常熬夜，缺乏运动，吸烟，饮酒，精神紧张，工作压力大等。
统计结果显示，弱碱性体质者只占人群的10%左右，近90%以上的人身体呈现不健康的酸性化。因此，预防癌症及各类疾病的发生，当务之急就是消灭酸性体质！专家指出，摄入碱性食物、增加碱性营养是纠正酸性体质的有效办法，能让亚健康体质走向健康之路。
1、酸性体质者适宜的饮食
适宜多食富含钾、钠、钙、镁的碱性食物，如无花果、豌豆、白菜、黄瓜、胡萝卜、菠菜、空心菜、生菜、芋头、海带、山药、橘子、西瓜、葡萄、板栗等。
2、酸性体质者应禁忌的饮食
忌多食含磷、氯、硫的酸性食物，如肉类、油脂类、酒类、白糖等。
3、酸性体质者适宜的五谷蔬果养生品
海带
富含的钙、钾、钠、镁等碱性元素可调节体液酸碱平衡，有助预防各类疾病。
豌豆
富含钾，能排出体内多余的尿酸等毒物，减少尿酸在体内沉积；富含的亚硝胺分解酶可分解致癌物质亚硝酸胺。
豆腐
富含的大豆蛋白可降低血液中酸性物质，保护血管，预防心脑血管疾病；富含的异黄酮可预防前列腺癌。
柠檬
富含的柠檬酸进入人体后，可不断分解酸性物质，并将其转化为热量，并将代谢废物排出体外，因此很适合酸性体质人群食用。
空心菜
富含的钙是改善体内酸性环境的重要物质，阻止胆固在破壁上的沉积，避免引发动脉硬化等心血管疾病。