文：栎祐
年底就要到了。无论是家庭聚会还是各种婚宴，中国人最常说的话就是“吃好喝好”。而“酒”最古老的饮品之一，早已融入生活的各方面，经常喝酒的朋友都可能遇到这种情况。有的酒喝完第二天精神抖擞，有的人喝了第二天就头晕脑涨，特别不舒服。
对于中国人来说，喝酒更多的是一种境界。因为有酒的存在，我们家庭聚会的气氛更加和谐；因为有酒的存在，我们与顾客的沟通更加顺畅；因为有酒的存在，我们兄弟的聚会更加大气。也有人调侃：“喝酒前，你就是世界；喝酒后，世界全是你的。”
对于爱喝酒的朋友来说，喝粮食酒是最好的。很多人认为只有名贵的白酒才是纯粮食酒，如茅台、五粮液等，其实，有很多好的粮食酒质优价廉，但人们通常并不重视。在超市的酒类货架上，摆着6款物美价廉的粮食酒。因为价格太便宜，超市理货员经常把它们放在货架底部。事实上，很多都是纯粮食酿制的好酒，而且只有内行人才会购买。
白酒的酿造方法
白酒按国家标准分为三大类：固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。
固态法白酒
它通常被称为粮食酒。纯粮食在酒窖中发酵形成固态，故称固态酒。这是一种传统的酿造方法，利用谷物和曲将谷物中的淀粉转化为糖，然后将糖转化为酒精。纯粮食酒的执行标准是GB\T10781。谷物酒的配料表中只含有水和粮食，它是用传统工艺酿造的。
液态法白酒
它通常被称为酒精酒了。它以糖为原料加曲，与水一起发酵形成液态，故称为液态法。液态法白酒发酵液基本上是酒精，所以国标允许直接使用食用酒精，也允许调配成香精来改善口感。液态法白酒执行标准为GB/T20821，主要以食用酒精和香精勾兑而成。建议不要购买酒精酒。
固液法白酒
这是平常说的勾兑酒，是由70%的液态法酒+30%的固态酒制成的，但许多酒的添加量不到固态酒的30%。固液型白酒执行标准为GB/T20822，主要是以粮食酒和酒精勾兑成的白酒。也建议不要买这种酒。
如何选择粮食酒
1.看标准号和质量等级：GB/T10781（GB/T10781.1代表浓香型，GB/T10781.2代表清香型），质量等级分为优级、一级。
2.查看配料表：粮食+水
3.看酒花。买白酒时，除了看标准号，还可以看酒花。用手摇动瓶子，观察瓶子里酒花的变化，纯粮食白酒酒花气泡大小均匀，密度较大，消失缓慢。
以下6种“便宜”酒可以说是低价酒中的“尖子生”了。
1.北京二锅头
二锅头有几十个品种，其中北京二锅头可能是朋友们喝得最多的。北京二锅头执行GB/T10781标准，即固态法酿造的粮食酒。北京二锅头口感柔和、芳香、纯正。虽然它的酒精含量相对较高，但一点也不呛口。它在白酒中绝对是质优价廉，但也分为好几个档次。正是因为低价，超市老板的低利润，才把酒摆在了不显眼的位置。如果你想买二锅头，你真的得仔细看看。
2.尖庄酒
尖庄酒是五粮液公司的产品，以高粱大米为原料酿造而成。虽然是五粮液集团生产的，但其价格却非常亲民。酿造原料与五粮液几乎相同，且多为清香型。我身边的许多朋友都在喝简装的尖庄酒，1.35升的简装酒只卖20多元。这是一种人们常在酒桌上称赞的好酒，其中的滋味可以亲自品尝。
3.汾酒
汾酒是山西杏花村的特产，它有近4000年的历史，是我国的标志性产品，是一种典型的清香型白酒。这种口味以其入口绵、落口甜等特点而闻名，享有很高的声誉。汾酒有各种各样的高、中、低等级，最便宜的是这种俗称“光汾”的汾酒，还有一种出口型的汾酒，价格差不多，一般在40元左右。
超市通常出售普通玻璃瓶或小扁瓶。外观不起眼，价格也不贵，但却是中国名酒。如果你看到了，不要错过它。
4.西凤酒
西凤酒为凤香型白酒，标准号为GB/T19508，为55度纯粮白酒。它是中国四大名酒之一，已有3000多年的历史。该酒无色清亮、醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，以“不上头，不干喉”的独特风格而著称。装在玻璃和绿色瓶中的简装西凤酒，近一斤装，价格也只有40元左右，值得朋友们品尝。
5.红星二锅头
红星二锅头是一个真正的“老字号”。它成立于1949年，还肩负着便民的任务，不能定价过高。所以，我们看到的红星二锅头都很便宜。不过，红星二锅头采用的是固体原料，生产出来的酒口感醇厚，香味扑鼻，甜味醇厚，更重要的是，它是一款固体的纯粮食酒，是不容错过的白酒之一。
6.桂林三花酒
据说桂林有三宝，桂林腐乳、桂林辣酱、桂林三花酒。其中，桂林三花酒堪称白酒中典型的米香型白酒，最便宜的一般在10元左右，但也不输给一些上百元的白酒，是一款性价比很高、价值不菲的白酒。
买白酒时，人们通常只注意它的价格，一些便宜的酒确实质量也很好。你还知道哪种酒便宜又好喝呢？
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