（央视财经《第一时间》）牛肉作为优质的动物蛋白，近些年消费量持续增加，它的价格也受到大家的普遍关注。临近过年，市场上牛肉价格如何呢？

在北京一家生鲜超市的肉类销售区，记者看到这里摆满了牛里脊、牛腩等肉制品。

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北京某超市销售人员 洪贵富：过年牛腱子、牛腩、牛肋条卖得比较好，因为冬季是消费旺季，再加上过年，销售量提升了15%左右。

销售人员告诉记者，牛肉价格上涨一方面是受季节因素影响。另一方面，近年来我国肉类消费结构发生变化，牛肉消费量显著增加，牛肉在红肉类消费中的比重从2015年的9.7%提高到2020年的14.8%。

受疫情影响，2020年不少国家活牛暂停出口，我国进口牛肉的增幅也有大幅度的降低。在需求大、供应少的情况下，牛肉价格上涨成为必然。

中国肉类协会副会长 高观：从2011年到2019年，牛肉的消费从611万吨增长到833万吨，年增长百分之四点几，但是产量年增长百分之一点一，所以不够吃。

农业农村部农产品市场分析预警团队牛羊肉首席分析师 朱聪：截止到目前牛肉价格已经连续九周上涨，达到了每公斤88元以上，比去年同期要高7%左右。

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（编辑 张晓璇）