后天就是小年了，年味渐渐近了，大街小巷都挂起了灯笼。这个时候家中的妻子或者父母必会亲手卤上一锅肉，来犒劳在外辛苦一年的游子。我仿佛已经看到了，在外的游子们过年回到家中和家人们粘在一起，一边享用着美食，一边总结着一年的收获，一起围炉夜话迎接新一年的美好画面。[可爱]相信大多数朋友还是喜欢吃肉肉的吧，那卤肉的味道怎么形容呢？相信很多朋友爱吃肉肉的朋友此刻口水都快流下来了吧！[偷笑]O（∩_∩）O哈哈~话不多说，直接上车，下面一起来看，如何在家做出五星级饭店卤肉的吧！
今天团子就和朋友们分享一道卤肉，悄悄告诉你个小秘密，我们在卤肉的时候还可以往锅里再加点豆干子呀、鸡蛋呀、火腿肠什么的。肉肉和卤蛋都一锅出了，这样一举两得，岂不美哉？
家常版卤肉
食材：
葱、朝天椒，葱、蒜，姜、盐、鸡蛋、豆干、美极鲜、老抽、糖、味精、十三香、白胡椒粉、桂皮、八角、香叶、肉蔻、料酒
做法：
1：提前先把冷冻以后的豆干子从冰箱拿出来解冻，（当然也可以用现豆干子，但是没有冻过的豆干没有冷冻过的豆干子容易入味，吃起来嚼劲不足），把豆干子正反面划上几刀。
2：把肉洗干净切成块，放点盐、料酒、十三香、白胡椒粉、美极鲜和少量老抽，放盆里腌制二三十分钟左右。
3：小碗里倒入少量盐、美极鲜和酱油，调一碗酱油汁，搅拌均匀等会用。
准备几颗鸡蛋，用水冲洗干净，就按咱们之前煮鸡蛋的那种方法去煮，煮好以后剥皮放盘子里倒入上面调的酱油汁，用手把它们转一下，尽量是把每一面都沾上酱油。
4：把葱姜蒜洗干净，葱切段、蒜切片、姜切片、辣椒切段放入器皿中备用。
5：起锅烧油，把葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮放进去，小火爆出香味，盛出来、：
6：锅里倒油放白糖，炒糖色把肉放进来裹匀糖色，再少倒一些老抽和料酒，然后撒上咸盐翻炒均匀。（温馨提示——如果你不会炒糖色，又想让肉肉色泽晶莹透亮，那教你一个零失败的方法就是先放肉，然后撒大量的白糖翻炒，这样做唯一的缺点就是费糖）
7：最后倒入开水，再把那香叶、肉蔻、鸡蛋、豆干还有炒好的葱姜蒜放进来，中火煮上30分钟以后把葱和香叶拿出来，然后再转小火煮20分钟关火。（温馨提示——关火以后别急着揭盖子，让肉肉再闷个五分钟味道会更浓郁哦），
哒哒哒，一道色香味美让人流口水的卤肉就出锅喽。如果就上米饭吃，包你能吃三碗米饭，哈哈，肉肉虽好吃，千万不要多吃哦，要不然容易不消化。我是团子姐姐美食分享，如果你喜欢这道卤肉的做法，那就收藏起来也做给我们爱的人吃一吃。如果您有好的卤肉方法，欢迎下方留言，一起交流哦。
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