适合宝宝吃的清蒸鳕鱼，柔嫩刺少，入口即化，15分钟就上桌
相信有很多小伙伴都非常喜欢吃鱼吧，鱼虽然好吃，但是有一个比较麻烦的地方就是要吐鱼刺。没准哪一下运气不好，还会被鱼刺卡在嗓子里。因为我之前被鱼刺卡过一回，吃了馒头、饼子也喝了醋，用这些土方法都没有把鱼刺咽下去。最后还是去医院才把鱼刺取出来，之后每次吃鱼的时候我都会很小心。
这里也提醒各位小伙伴，如果被鱼刺卡在嗓子里，一定要去医院，用正规的方法把鱼刺拿出来。否则鱼刺停留在嗓子中，会引起各种炎症，对身体非常不好，大家不要留有侥幸心理。
有一种鱼叫做鳕鱼，这种鱼除了鱼骨之外，很少有其他的小刺，非常适合做给小朋友来吃。今天在超市里碰巧也看到有卖鳕鱼的，就买了一些，准备回家做一道清蒸鳕鱼来吃。
现在市面上卖的鳕鱼基本上都是冷冻袋装的。鱼肉看上去非常洁白，鱼鳞很密，一排压着一排。买回家之后拆开包装，如果表皮比较黏腻，那么就是真的鳕鱼。而且鳕鱼属于深海鱼，口感吃上去比较筋道，如果软绵绵的，那么就不是真的鳕鱼了。
【菜名】：清蒸鳕鱼
【所需食材】：
鳕鱼一块 姜几片 生抽一勺 大葱半根 香葱一根 蒸鱼豉油三勺 料酒三勺
【烹饪过程】：
1、把冷冻的鳕鱼提前拿出来化冻。因为鳕鱼基本都是带着鱼鳞来卖的，所以我们需要自己把鱼鳞去掉。鳞刮干净之后清洗干净，装在小盘里备用。
2、大葱清洗干净之后斜着切成葱段。姜清洗干净，切成片。用勺子盛出少许的盐，把盐全部均匀地抹在鱼上，姜片和葱片都铺在鱼的上方。碗里倒入三勺料酒按摩均匀，腌制20分钟左右。这一步的目的是为了给鳕鱼去腥，吃上去腥味就不会很重了。
3、微波炉里放一个小盘子，调成蒸鱼模式，把鱼肉和刚刚放的配料全部倒进盘子里，关上微波炉盖子，蒸六分钟左右。鱼肉脱骨了就说明熟了。
4、把碟子从微波炉中拿出来，里面的葱姜和汤全部都倒掉。
5、起锅，锅里倒入油，把油烧热。在蒸好的鱼肉上撒上一些葱花，再把热油浇到鱼肉上。
6、拿出一个小碗，在碗中倒入三勺蒸鱼豉油，再倒进去一勺生抽和三勺白开水，调一个酱汁。
7、不用刷锅，用刚刚的油锅就可以了。开火，把刚刚的酱汁都倒进去，一直小火把里面的汤汁儿给烧开。把烧好的酱汁浇在刚刚的鱼上，上面再撒上一些葱花，这样这道简单又好吃的清蒸鳕鱼就完成了。有红色柿子椒的也可以再加一些柿子椒进去，颜色就更加漂亮了。这道菜非常适合小孩儿来吃，鱼的咸淡口味都可以根据自己的口味来调整。
【烹饪窍门】：
1、微波炉热鱼肉的时间不要过长，过长的话鱼肉就变老了。
【文案编辑】：目海食 小涵