农村一种刺头植物，它的根茎入药能治蛇伤，嫩叶可以采来做炒菜

农村地区地大物博，在这里你可以发现不同的植物，也可以看到很多生物。在农村，人和动物以及植物生活在一起，这样使得农村更加的有生机起来。其实的话，像在农村生活是很多人都羡慕不来的，因为想吃什么就可以吃什么，而且还是自己动手种植或者养殖出来的，现在不就有很多生活在城市地区的人，想要来农村生活居住。再者就是，在农村生活，没有太多的喧闹声打扰，别提有多舒服了

今天要给大家说的也是与农村相关的，接下来小编就要给大家介绍一种刺头植物，之所以叫它为刺头植物，是因为它的花穗看上去就像是那种流星锤上面长满了刺一样，所以就有了这样的叫法。像这种植物的话，其实就是我们常说的“刺芹”

刺芹不是芹菜，但是它的嫩叶也是可以采摘来做成炒菜吃的，而且味道还是很不错的。其实像刺芹的话，它的和芹菜的样子没有多大的相似之处，至于为何会这样叫它，小编也无从得知。不过这不是很重要，我们还是来看看它身上的价值吧

像刺芹的话，它是一种二年生或多年生草本，这种植物最高可以超过40厘米的高度，再者就是它的生命力比较顽强，在很多地方都能生长。再者就是它除了嫩叶可以食用以外，它的根茎可以入药，能够用来治蛇咬伤，还具有利尿、治水肿的功效，是一种药食两用的植物。