南宁市农贸市场设计 南宁菜市场设计熟食区域这样设计利益最大化

熟食、卤菜、凉拌菜是人们平常餐桌上不可缺少的一道美味好菜，在农贸市场中熟食在南北方地区平效租金都是最高的，一般熟食的位置都是一个铺面最好的位置。在农贸市场设计中熟食区域应该怎样布局和设计，怎样才能达到农贸市场的规划化，利益最大化。壹番农贸设计研究院告诉您以下这些点您不可不知道：

1、熟食区域通常生、熟食品应分开设置，在熟食区域周边不能有生食，如肉类，水产，禽类等。

2、熟食区域通常需要用铝合金隔断或者玻璃隔断与外面分离开来，铺面内放置的食材和产品需要生熟分离，制作原料应符合食品卫生要求。

3、熟食区域铺面室内应配备消毒灭蚊灯，冷藏冰箱与挂式空调等设施。

4、熟食区域店铺内需要做好排水和沉淀，下水口的位置需要做油水分离，避免时间久了油垢堵塞管道。

5、熟食属于入口性食品，在熟食区域的设置时应该远离污染源区域，通常离卫生间和禽类水产区域一般需远离20-30米内。

6、直接入口的熟食区域，通常需要并配备防蝇、防鼠等设施，做到无鼠、蝇侵害，同时严禁用手直接接触食品。

7、熟食在农贸市场中租金往往都是特别高的，一般位置设置都会在临近出口或者入口的位置，以方便消费者便捷消费。