近些天里，市场上的物价迎来了持续上涨中，比如说猪肉已陆续突破30元大关，很多人也在抱怨吃肉负担重，不过天气寒冷吃肉是主流，想要完全不吃肉并不现实。蔬菜价格也在上涨，例如茄子一斤4.98元，番茄为3.68元/斤，几乎所有蔬菜价格都迎来了大涨。而继蔬菜、猪肉后，鸡蛋价格又因持续飙升上了热搜。
鸡蛋坐上火箭，一下子涨到6块多
北京一家超市，鲜鸡蛋为6.48元/斤，市民王阿姨表示，在1月10日前，鸡蛋4块多一斤，谁知这才短短几天，价格就涨到了6元大关，涨幅实在是太猛了。一个鸡蛋商贩表示，鸡蛋上涨他们也没办法，现在批发价都在涨，卖得少了根本没利润。
从1月18日批发价来看，新发地报价为11.89元/kg，相比前一周的9.2元/kg，大涨了28.48%，相比上月同期的7.84元/kg涨了50.77%，比起上一年同期的7.68元/kg涨了53.91%，可以说近期的蛋价涨得确实很疯狂，目前鸡蛋批发价已持续七周上涨，不得不说行情太疯狂了。
笔者家乡所在的农村大集上，目前报价已涨到了6元一斤，而在一周前才不过4.7元一斤。摊贩表示，近几天的蛋价太猛了，因价格涨得比较高，结果销量下跌，反而盈利并不是太好，至于为何蛋价会涨，摊贩认为，主要是受近期猪肉、羊肉价格大涨所致，很多人不得不将目光看向鸡蛋，再加上不少人都在备货，市场的走货量增加，但出栏量不多，市场显得很是紧张。
鸡蛋突然上涨的原因已经找到：
当然，近期北方的交通运输也受到限制，这些地区本是主产区，但因交通管制鸡蛋很难运输出来，以至于南方市场的鸡蛋供货量不足，因此鸡蛋行情迎来了反弹上涨。据悉，河北的蛋鸡存栏超1.2-1.5亿只，而没有了河北的大量鸡蛋供应，因此市场需求紧张，价格也为此带动。同时，不少城市提倡就地过年，这也让当地的鸡蛋备货量增加，从而带动了鸡蛋行情反弹。
饲料上涨也带动了蛋价的上涨，2020年初，玉米报价在1900元每吨，不过如今已涨至3000元每吨；豆粕价格上涨也十分疯狂，2020年初报价为2800元每吨，如今却已涨至4400元每吨，因价格持续上涨，养殖成本加大。2019年饲料成本为2.6元每斤，但如今却涨至3.5元一斤，正因成本增加，蛋农的利润减少，很多人挺价不卖，且因毛鸡行情利好，淘鸡量并没有减少，因此也让蛋价得以持续上涨。
同时，寒潮低温的到来，让蛋鸡产蛋量不高，这些都是蛋价反弹的主因。其实从2020年4月份开始，蛋鸡存栏量就在持续下跌，如今的存栏量相比前一年同期少了0.7亿只。
官方出手！罚单已下！
至于后续价格是否会下跌，中国肉类协会副会长高观认为，春节前蛋价还有上涨空间，近期市场走货量比较快，食品厂也要加大备货力度，只有到年后价格才会回落。
然而，近期有关部门已对大型蛋企进行了约谈，要求不能盲目抬高蛋价，个别地方还因蛋价涨幅太大，市监部门进行了处罚，可见随着官方的监管力度加大，接下来蛋价可能要继续下跌了，大家怎么看？