你相信吗？
嗅觉、味觉是具有记忆的
那些尘封在岁月里的美好记忆
有时会因为一种味道而重新开启
今天 就跟随阳光妹儿的脚步
一起走进孝泉 打卡当地特色美食吧
第一站：打卡“孝泉麻饼”
麻饼作为德阳孝泉镇的传统小吃，也是正宗川点，2018年被评选为旌阳区非物质文化遗产。在淡淡芝麻香的柔软酥皮下，芝麻与花椒碰撞纠缠，香气馥郁。
麻饼的制作手艺看似简单，实则步步考究，出生于麻饼世家的姜品泉师傅，是麻饼制作的一位非遗传承人，从小跟着祖父和父亲学习麻饼的手作工艺，今天就让我们跟随姜师傅，一起来了解一下麻饼的制作技艺吧！
和面，是制作麻饼的第一步，也是最关键的一步。先将小麦粉与麦芽糖、鸡蛋，及适量的水进行搅拌。
紧接着就是制作油酥皮，孝泉麻饼采用的是当地天然植物油，再结合传统手法，反复糅合擀出千层酥皮。
揉好面，将提前准备好的馅料包好，再将饼团压好，就可以上麻了，裹好芝麻后，再刷上一层薄薄的油，就可以烘焙了，这道工序也赋予了麻饼活泼的生命力。
烤好的麻饼散发出浓浓的香味，轻咬一口，不油不腻，留在舌尖的是回味无穷的麻与香，使人倍感温暖与幸福。其实，让孝泉人走到哪儿都惦记的味道，还远不止于此。
第二站：打卡“孝泉果汁牛肉”
孝泉镇作为一个回民聚居地，当地人依来也热衷于牛肉。千百年来，孝泉人用牛肉创造出了许多惊艳的美食，更是咂尝出一种独特的小吃，就是果汁牛肉，该食品具有麻、辣、香、酥及带有果味等特点，故名“果汁牛肉”。
“果汁牛肉”也可称为“裹汁牛肉”，这一名称形象精炼地概括了它的生产工艺——以浓汁，浇淋、包裹煮熟、卤好、混合香料的牛肉。对于果汁牛肉而言，无论是食材选取还是制作过程，都极其考究和严格。
其中，最为关键的环节莫过于为牛肉“裹汁”了，粘稠的麦芽糖把调配好的各种香料很好的包裹在牛肉表面，静置7天，在时光的流转中，牛肉慢慢吸收香料的精华，形成自己独特的滋味。
伴随着几代人的记忆，果汁牛肉早已成为孝泉的烙印，如今的果汁牛肉已不再单纯作为一种地方土特产，供游客选购，而是作为一款具有代表性的地方食品，远销省内外，成为了旌阳、孝泉的一张“文化名片”。
一种小吃，延续了一种文化，改变了一方产业，也造福着一方居民。初来孝泉，你只需要吃上一口麻饼一块果汁牛肉，这座小镇的秘密便会向你徐徐展开帷幕，同时，孝泉“民以食为天”的信仰也将培植在你的内心深处。
孝泉镇党委委员 副镇长——任德亮
“这两个产业的发展一个是促进了我们孝泉本地旅游的发展，特别是很多美食爱好者都专程慕名而来，第二个是进一步打响了我们的知名度，果汁牛肉和孝泉麻饼已成为我们一块响亮的金字招牌”
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记者：罗兵
排版：曾妮
编辑：孙莉
审核：刘霄
责编：毛宇
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