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靠“实在”疯狂圈粉的谷雨春,官宣:未来3年,关键词是开新店

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吃喝玩乐派 2021-01-26 14:08

“2020太难了,感恩我们没有死,而且还越活越好!”

“多开新店,为更多郑州人的聚餐负责!”

去年,谷雨春红烧黄河大鲤鱼全城送13万条红烧黄河大鲤鱼、请医护人员全年免费吃鱼,惠民活动不断,市民、行业、媒体纷纷给它贴上“实在餐厅”的标签,圈粉无数。

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近日,持有高关注度的郑州餐厅谷雨春,召开2020年表彰年会,8家直营门店的店长、厨师长、大堂经理等核心管理层齐聚,总结2020年的收获,规划2021年的努力方向,创始人李云超官宣了新一年的多项重大目标。

靠“实在”二字,

谷雨春从民间火到省媒、央媒

“越是在艰难的时候,越要守得住自己的基因”,李云超在年会上的主题分享,首先是对2020年的复盘,“做品牌,就是找准方向,在坚持中收获成长。”

近日,《郑州晚报》公布“追光奖·2020郑州经济年度大奖”获奖名单,谷雨春红烧黄河大鲤鱼和方中山胡辣汤、巴奴毛肚火锅共同荣获“2020河南影响力餐饮品牌”,创始人李云超荣获“2020中原餐饮业抗疫先锋人物”。

《郑州晚报》刊发的谷雨春获奖理由是,2020餐饮行业复工、恢复堂食之后,谷雨春做出的一系列“实在回应”:发起“千鱼行动”,给一线抗疫工作者送出1503份整条的红烧黄河大鲤鱼套餐。送出13万条红烧黄河大鲤鱼,助力堂食经济复苏。官宣请医护人员全年免费吃鱼……这既是对品牌“实实在在”经营理念的践行,也展现了“本土餐饮企业家的责任与担当”。

这些惠民活动,无门槛、无套路,吸引了郑州市民排队60多天来聚餐,还登上了餐饮老板内参的头条。

8月,国家提出“厉行勤俭节约 反对铺张浪费”,以“实在”为基因,并在2019年就把“拒绝铺张浪费”写上门头的谷雨春,成为人民网、《河南日报》、《河南商报》等省媒、央媒的报道典型。

李云超说:“外界都说,谷雨春是突然火的,靠运气,其实这是我们默默努力10年拼来的。”

响应鱼粉呼吁,

“开新店”将成近3年的关键词

“对于餐饮行业来说,2020真是太难了 。因为难,所以我更感恩咱们没有死掉。”

李云超给优秀门店、优秀工作者颁发完汽车、现金、笔记本电脑等重磅奖品之后,开始宣讲2021年的发展规划,“面对成绩,我们要感恩。而感恩的最好方式,就是更努力、更勤奋。”

“作为一家餐厅,我们最感恩的就是顾客,感恩越来越多郑州人愿把谷雨春当做他们的聚餐首选。我们的感恩方式是——继续为市民的聚餐负责,一是开新店,二是把产品、服务、环境持续升级。”

李云超现场透露,未来3年内,“开新店”将成为谷雨春红烧黄河大鲤鱼的发展关键词之一,店只有越开越多,郑州人的聚餐才能越来越方便。

“要多开店,内功的修炼速度、水平也要跟得上。好吃是开餐厅的本质,菜品研发、升级是重中之重。环境方面,新店会延续当前的模式,根据门店类型、所处位置进行个性化设计,而针对一些老店,2021年会开始一轮翻新。服务升级,当前正在进行中,让员工走出去进行专业学习、回来实实在在落地、持续监管、持续优化,是让服务更细致、更优质的前提。”

2020年实现爆发式增长,2021年迎来强势开局的谷雨春,是否持续高歌猛进?值得期待。

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