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冬吃根,别总是大鱼大肉了,常吃7种根茎类食物,营养丰富体质好

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斯佳丽的小厨房 2021-01-27 08:20

俗话说," 冬吃根“,我们都知道,冬天是根茎类蔬菜大量上市的时候,这类根茎食材含有丰富的淀粉、矿物质和碳水化合物,既能给人体提供所必需的营养成分,还能替代主食提供每日所必须的能量,帮着我们增强人体抵御寒冷。 因此在寒冷冬季, 别总是大鱼大肉了,多吃这7种根茎类蔬菜,营养丰富体质好,比吃肉实惠健康,常吃益处多多,少生病。分享7道根茎类食材的做法,一周不重样,收藏好, 有空试试吧。

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一 萝卜。萝卜有着“小人参”的美誉, 营养十分丰富,富含多种维生素,矿物质等营养元素,其中维生素C比很多水果都要高几倍,常吃具有增强免疫力、清热解毒,润肺生津、帮助消化,排出毒素等功效。

【瑶柱萝卜丝汤】

原料: 白萝卜 瑶柱 葱花 高汤 胡椒粉 油盐

制作:先将瑶柱提前用冷水泡上一会儿; 热锅凉油,下入白萝卜丝进锅翻炒几下; 加入泡过的瑶柱进锅翻炒两下; 加入高汤进锅煮至三分钟,待萝卜丝熟后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

二 红薯 冬天是红薯大量上市的季节,它鲜甜软糯,既可是粮食,也可入菜,营养价值非常高,被称为营养最均衡的保健食材。红薯含有大量膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜等10余种微量元素等营养元素,还是减肥瘦身的好食材。

【拔丝红薯】

原料: 红薯 白糖 油

制作:将红薯块去皮后切成小块放入“东菱空气炸锅”的炸篮中; 按下东菱炸锅机的功能键,设定炸至二十五分钟; 时间到,红薯就炸好了。锅中放入少许油,下入适量的白糖进锅翻炒,中小火不停地翻炒至糖完全融合后炒呈红棕色; 下入红薯块进锅快速地翻炒,将糖汁完全裹在红薯上即可。

三 莲藕 ,莲藕是日常生活中常见的食材, 富含蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素、含铁、钙等微量元素,生吃性凉,能清热除烦生津、止渴止呕等功效; 熟吃能健脾开胃、补益气血、增强免疫力、养心安神、促消化等功效。

【桂花红糖糯米藕】

原料: 莲藕 糯米 红糖 糖桂花

制作: 将糯米洗净后浸泡30分钟; 将莲藕底端的5分之一处切开, 在莲藕孔洞中灌入泡好的糯米,注意不要灌满, 留三分之一; 将切下来的莲藕块盖上,用牙签插入密封; 将制作好的莲藕放入电饭煲中,加入红糖和适量的水;按下电饭煲上炖煮的功能键,煮好后再浸泡一段时间。再将浸泡好好的糯米藕出来后去除牙签切片后摆放在盘中,最后浇淋上糖桂花即可。

四 土豆 土豆是一种十全十美的食物,被称为“地下的苹果”,营养价值非常高,土豆富含蛋白质、淀粉、以及维生素B、维生素C等,土豆富含膳食纤维,既可以健脾和胃,增强免疫力,还能养颜美容,润肠通便、减肥瘦身等功效。

【豆豉炒土豆片】

原料: 土豆 香辣豆豉酱 蒜 油盐

制作:先将土豆片放入清水中浸泡几分钟后再冲洗一下;热锅凉油,下入香辣豆豉酱翻炒出红油;加入蒜片进锅爆香;加入准备好的土豆片进锅翻炒至土豆片熟,加入少许盐调味,翻炒均匀即可。

五 芋头 芋头是一种碱性食物, 富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素等多种营养成分,营养十分丰富。它既可当主食,又可做蔬菜,鲜甜软糯,是老幼皆宜的滋补品,多吃增强免疫力,且能洁齿防龋,对牙齿好,美容乌发、补充益气等功效。

【翻砂芋头】

原料: 荔浦芋头 白砂糖 油

制作:烧热锅放入适量的油, 油至六成温时下入芋头条进去炸,中小火炸熟后捞出,将油温升高后将芋头条放进锅中大火复炸金黄后捞出备用;热锅放入适量的糖,加入2勺,小火熬煮;不停的地搅拌直至大气泡变为微小的气泡;将炸好的芋头条放进锅中翻炒, 让糖水裹在芋头条上,关火放凉, 注意中途用筷子拨动一下挑散即可。

六 山药 山药是一种药食同源的食材,营养丰富,含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素等营养,具有补中益气、健脾止泻、滋肾益精、滋阴润燥、降低血糖、延年益寿的功效,山补而不腻,微香而不燥。

【豆豉鸡腿蒸山药】

原料: 琵琶鸡腿 铁棍山药 香辣豆豉酱 姜末 油盐

制作: 先鸡腿去骨后切成小块, 放入盐、姜末和香辣豆豉酱,拌均匀腌制一下; 将铁棍山药加入1小勺盐拌均匀腌制一下; 将铁棍山药垫底,腌制好的鸡腿放在铁棍山药上,表面覆盖上保鲜膜,放在蒸锅上蒸15分钟即可。

七 冬笋 冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉,冬笋富含多种蛋白质、氨基酸和丰富的膳食纤维,无论是素炒,还是搭配各种肉类烹饪,味道更鲜美,还可清热解腻,促进消化等功效。

【冬笋炒肉片】

原料: 冬笋 里脊肉 黑木耳 生抽 淀粉 料酒 油盐

制作:肉片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒, 拌均匀腌制一次;将冬笋放进锅中焯水,加入少许盐焯煮2分钟即可;另用一锅水焯煮泡软的黑木耳捞出备用。烧热锅放入适量的油, 放入腌制肉片翻炒至变色,加入焯好的冬笋片和黑木耳进去翻炒,加入水煮上2分钟,最后加入少许盐和胡椒粉调味后大火收汁即可。

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