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常见的4种蔬菜升糖速度最快,有人几乎天天吃,糖尿病患者要注意

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爆炸营养彭鑫蕊 2021-01-26 08:08

有很多糖尿病患者会有这样的疑问:为什么都说多吃蔬菜水果好,到糖尿病患者这就不行了呢?如果是吃起来甜的水果还能够理解,可蔬菜不是低脂肪低糖低热量的食物吗?

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今天就可能要打破大家的认知了,对于糖尿病患者而言,常见的4种蔬菜升糖速度最快,有人几乎天天吃。

先要和糖尿病患者强调的一点是,绝大多数蔬菜确实是低热量,血糖生成指数还低,但并不是所有蔬菜都可以放心吃。譬如以下这些蔬菜升糖指数较高。

根据血糖生成指数的定义,推荐糖尿病患者食用的是低血糖生成指数食物,也就是在55以下的食材,中等血糖生成指数食物为55~70之间,而高血糖生成指数在70以上。

胡萝卜不能大量吃:

可能有的糖尿病患者会疑问,为什么糖尿病人群还不能吃胡萝卜?

其实,不光是胡萝卜有一丝丝的甜味,还是因为它的血糖生成指数为71,属于高血糖生成指数食物。

并且不稳定的糖尿病患者,最好不要一次性大量吃胡萝卜或者是经常吃,至于在补充维生素A上也不用过于担心,完全可以从橙子、芦柑、柚子中补充。

南瓜不能大量吃:

前些年,有大量流传说“吃南瓜可以降血糖,糖尿病患者应该多吃!”

事实上,南瓜的血糖生成指数高达75,比胡萝卜还要高并不适合糖友大量吃。

尤其是越是软糯的南瓜,在蒸后口感就像点心,但对于糖尿病患者来说,反而是有害病情的。即便是病情稳定的情况下,也不建议单独食用南瓜,做成粥或者是和其他食物一起吃较为安全。

红薯不能大量吃:

有很多人认为红薯是粗粮,所以可以吃,糖尿病患者也是如此,每天吃根红薯不是坏事。

但对于常见的做法煮红薯,它的血糖生成指数还要更高可以达到77,就不要说是拔丝红薯了,热量高糖分高,糖尿病患者多吃极易影响胰岛素分泌水平,当触发到机体胰岛素抵抗后,更易增加糖尿病并发症的危险。

马铃薯不能大量吃:

马铃薯,是老百姓们所说的土豆,在土豆多种做法上,其中有两种最应该注意。

第一种是马铃薯泥,口感细腻深受大人小孩的喜爱,但这样的美食血糖生成指数却高达87,还有烤马铃薯,即便没有放油的基础上,血糖生成指数也能够达到85。

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