一进入冬天，面食就成了很多朋友特别喜欢的食物之一，常吃面食比较容易被消化吸收，而且面食能做的食物种类非常的丰富，不管是大人还是孩子，常吃对身体都是非常不错的。在我们这个地方，大家最为常见的要数包子，馒头，饺子，抄手，面条这些面食了。今天要给大家分享一个不一样的面食做法，锅贴，以前想吃都是去外面小摊买，自从学会了这个做法，在家就能简单做出美味的美食了。不过很多朋友搞不懂怎么做，有的人用淀粉，有的人用面粉，教你正确做法，出锅鲜香酥脆。最近儿子爱上吃它，放锅里一烙，出锅外酥里鲜嫩，1次1大盘不过瘾。下面就把详细的锅贴好吃的做法分享给大家，喜欢的朋友可千万别错过，赶紧收藏起来，过年回家做来招待客人也非常不错哦。
【韭菜锅贴】
一，食材：饺子皮适量，猪肥瘦肉1块，韭菜1把，鸡蛋1个，大葱1段，姜1块，生抽1勺，蚝油1勺，老抽少许，面粉1勺，淀粉半勺，盐少许，鸡精少许，食用油适量。
二，韭菜锅贴的做法：
1.将所有的食材都准备好，猪肥瘦肉清洗干净，去皮，切成小块。把猪肉块放入绞肉机里面，把它搅打成肉末，然后装入一个大点的盆里备用。大葱清洗干净后切成葱花，姜清洗干净切成姜末。
2.现在开始调味，放入适量的盐，少许鸡精，1勺生抽，1勺蚝油，少许老抽上色，再把葱花和姜末一起放入肉馅里面。烧适量的热油，淋到葱花和姜末上，充分激发出食材的香味，然后用筷子充分搅拌均匀。加入食用油，能够让肉馅更加鲜嫩美味。搅拌均匀后再加入1个鸡蛋，这样调出来的肉馅更加鲜嫩，不管是做什么馅料，都可以用这个方法哦，比较万能哦。
3.韭菜提前清洗干净，沥干水分，然后把韭菜切碎一些。有新鲜多汁的韭菜，和在肉馅里面，吃起来特别的香。不过有的朋友不喜欢吃韭菜，也可以换成自己喜欢的蔬菜哦。韭菜切好后，先装入一个空盆里，放入适量的食用油，搅拌均匀，锁住韭菜的水分，这样做出来的馅料才更鲜嫩。然后再把韭菜倒入肉馅里面，一起搅拌均匀，我们的韭菜肉馅就做好了。取一张饺子皮，再取适量的韭菜肉馅，把肉馅整理成条状，在饺子皮的两边抹上少许清水，把两边粘连起来，这样一个漂亮的锅贴就做好了。
4.准备一个小碗，先放入1勺面粉，半勺淀粉，加入大半碗清水，搅拌均匀。然后再放入1勺食用油，继续搅拌均匀，这样调出来的面水做锅贴，吃起来更香。平底锅提前预热好，倒入适量的食用油，把我们做好的锅贴生胚一个一个放进去。先开中火慢慢地煎，等把锅贴底部煎至微微发黄。
5.这时候，我们把刚调好的面水沿着缝隙淋入锅里，面水没过锅贴的一半高度就可以了。盖上盖子，把锅贴焖烙5分钟，把里面的面水收干。时间到了，里面的面水也收干了，揭开锅盖香气就扑鼻而来，口水都忍不住了。如果家里有黑白芝麻，可以撒上一些点缀一下，或者切点葱花也是不错的。如果没有就这样直接出锅，吃起来也是非常的香。底部烙得焦黄焦黄的，里面的肉馅也特别的鲜嫩，大人孩子都很爱吃，我们家隔三差五就会做来吃。
小贴士：
今天给大家分享的这个好吃的锅贴的做法就结束啦，非常的简单。许多朋友觉得自己在家做的锅贴粘成一坨，要不就是黏糊糊的，一点不香，大家只要学会上面的这个做法，不管是烙锅贴，还是抄手，饺子，小包子，出锅鲜香美味，大人孩子都爱吃。再一点就是，韭菜切好后，一定要放一些食用油锁住切口的水分，不然吃起来就没有那么鲜美了。面食是很多朋友喜欢的食物，面食的做法也十分的丰富，后期还会带给大家更多面食好吃的做法，喜欢的朋友可千万别错过了。