白菜怎么炒才好吃？看准放醋时间，白菜脆爽入味还不出水！

一到冬天，不知道大家会不会有这么一个疑问，就是每次逛市场的时候，很难买到心仪的食材，毕竟冬天的蔬菜都很贵，应季的只有那么几样，像大白菜算是冬日里比较热销的食材，而且它耐存储，吃起来的口感也很脆爽，价格也便宜，每回上市场不知道买啥时，挑几棵大白菜回家准没错，像小编我冬季吃得最多的就是炒白菜了，因为实在是不知道吃啥好，所以就简单地炒个白菜吃，好吃又方便。

不过，白菜吃多了也会觉得腻，像有些人就不太喜欢吃炒白菜呢，觉得口感不好，尤其是那下面的白菜帮子，不入味，而且咬一口还出水，其实我也是这么认为的，但是一棵白菜里叶子本来就少，大多都是菜帮子，你总不能会将其丢掉吧，不然那得多浪费啊！直到后来，我之所以会认为白菜帮子不好吃，只是因为不会做而已，实际上只要掌握了技巧，炒出来的白菜也能很入味，比肉都香。

要想炒出来的白菜好吃，放醋是关键，而且什么时候放也是大家要注意的，醋能使得白菜的味道变得更好，口感也能变得更加脆嫩，所以醋和白菜简直就是完美搭档，因此大家在炒制的时候可千万别忘了放醋。下面赶紧来看看看小编是怎么做的吧。

1、将白菜掰好，清洗干净，接着把白菜叶和菜帮子分开来切，菜叶揪下来后，将菜帮子斜切成块，因为白菜的切面更宽的话，就比较容易入味。

2、准备好一个饭碗，往里添入适量的食盐、生抽、白糖和生粉，紧接着再添入适量的清水进去，搅匀，料汁拌好之后放置一旁，待会炒白菜时直接淋就好了，省事。

3、架锅添油，烧热后把蒜片丢进去爆香，这时候再倒点醋进去，激出香味后把白菜帮倒进锅里，大火开始爆炒，炒至发软后再将白菜叶丢进去，然后淋入料汁，继续翻炒，大火收汁后就能出锅啦！这么炒，白菜脆爽，吃着也入味。

【小提示】

炒白菜时，白菜还没下锅就得先放好醋，随这样才能激出醋的香味，炒出来的白菜更酸爽。