民以食为天，一日三餐不将就！在我家，晚餐一般都是一家人其乐融融享用的。晚餐可以吃少，但一定要吃好！即使是简单的家常菜，也要用心搭配。营养丰富是最基本的，家人爱吃也是必须的。遇到下班晚了或者太饿了，我也从不会点外卖，快手好吃的饭菜是最佳选择。比如今天这顿晚餐，全程半小时左右就搞定了，有肉有菜，荤素搭配有营养，全家老小都喜欢。
今天的晚餐内容：葱爆羊肉、烧南瓜、炸花生米、蒜薹炒火腿肠
【葱爆羊肉】
家人对羊肉喜爱有加，尤其是孩子，吃过一次饭店里的孜然羊肉之后，就上了瘾，每周末都嚷着要去吃。之后我就尝试着在家炒了一次，结果孩子竖起大拇指说，妈妈做孜然葱爆羊肉比饭店卖得好吃。从此，我们就再也没出去吃过这道菜。
做法：葱切成丝备用。羊肉片如果是冻的，需要提前解冻。如果是鲜的，可以直接用。锅中放适量的油，油热放葱花煸香，倒入葱丝煸炒。倒入盐和生抽，煸炒至洋葱丝变色变软，放入盐有助于缩短煸炒的时间。倒入羊肉片翻炒匀，变色后倒入适量的孜然粉，如果有孜然粒，再放入一些孜然粒更好。炒匀出锅。
【烧南瓜】
虽然这一道素菜，食材也很简单，但味道好营养高。吃到口中软软糯糯的，没放肉却比肉菜还香。家中有上学的孩子，多吃些南瓜对身体好，还有助于保护视力。选用的是绿皮南瓜，切成薄片，炒一炒，加些热水炖一会儿至南瓜变软，就可以了。无需太多调味品，只加些盐和生抽即可，天然好味道。
【蒜薹炒火腿肠】
炒蒜薹是我和孩子的最爱，简单炒一炒，不放肉也好吃又下饭。今天炒这道菜时放了些火腿肠，既解馋又增香。炒的时候无需复杂的调味料，只放了盐和酱油。炒的时候先放入蒜薹翻炒再倒入火腿肠，炒匀出锅。
【油炸花生米】
这是一道下酒小菜，也是我家人都喜欢的吃的佐餐小吃。酥脆美味，越吃越香。做这道菜要凉锅凉油下入花生米，中小火慢慢炸，油不用放得太多。期间用筷子不停地扒拉花生米。花生米的外衣变色，有的有破裂，关火盛盘。撒适量的盐拌匀，放凉后就会酥脆好吃了。