一盘炒鸡蛋竟惹网友们争论不休，鸡蛋到底怎么炒才好吃？

炒鸡蛋应该是我们早餐桌上最常见的一道菜了，但是你炒的鸡蛋真的好吃吗？

据英国《每日星报》1月24日消息，食品科学家奥尔顿·布朗（Alton Brown）揭开了炒鸡蛋好吃的秘诀，并向网友们公开了自己的“秘密武器”。

众所周知，我们炒鸡蛋都会用平底锅或者微波炉，一不小心鸡蛋就会炒成偏老的口感，然后大家就会认为是锅不好。

但奥尔顿认为，这个不好吃的“锅”不能由平底锅或者微波炉来背，而是我们忘了给炒鸡蛋“加点料”——蛋黄酱。

为什么是蛋黄酱呢？因为鸡蛋本质上是一种乳液状的物质，所以奥尔顿认为再加上一勺蛋黄酱这样同样为乳液状的物质和一勺水，会让整盘炒鸡蛋更加丝滑香醇。

更妙的是，即便你不喜欢蛋黄酱的味道，你也丝毫尝不出这种炒鸡蛋中加入了蛋黄酱，只会陶醉在那种丝质顺滑、入口即化的高级享受中。

其实，在此之前，大家公认的炒鸡蛋秘方是一位瑞典厨师提出的。

与奥尔顿的理论不同，这位瑞典厨师戈登•拉姆齐（Gordon Ramsay）认为炒鸡蛋嫩滑的秘诀在于炒制的速度要慢，越慢越好，并且在炒的过程中要时不时关火，让温度控制在一定的程度上，这样会令蛋液慢慢的凝固又不到完全凝固，始终有点流动的状态，这就是炒鸡蛋最美味的时刻。

不过似乎网友们对于奥尔顿的“秘方”并不那么买账，在网上为了怎么炒好吃而争论不休。

有人说既然是要加液体，我就加点水不就得了么，我一直都这么干，只要不炒过头，一样好吃！

也有人说，这哪是秘方，不就是另一种方法而已嘛！

其实美食也是艺术，艺术本来就是一件很主观的事情。

正如我们常说的甲之砒霜乙之蜜糖，只要自己觉得好吃，哪种方法都可以的！