虽然已经秋天啦
但是秋燥还是很严重
很多人在这个时候也还是很容易“上火”
那么“上火”我们应该怎么办呢？
从日常饮食下手这是非常必要的
所以这些“下火菜”，你一定要吃哦！
01
凉拌苦菜
材料：
苦菜300克、蒜50克、味极鲜20克、醋20克、香油10克
做法：
1、将苦菜摘净去根洗净，沥干水分备用。
2、蒜六瓣捣碎加入味极鲜、香油、 醋搅拌均匀。
3、将调好的蒜汁倒入苦菜容器，搅拌均匀后，即可装盘食用。
02
西红柿藕条
材料：
莲藕1节、西红柿1个、油一勺、盐一撮、辣椒几个
做法：
1、所有的食材准备好。
2、莲藕去皮后切成条。
3、辣椒切片，西红柿切条。
4、油锅烧热，将西红柿条放入锅里，中火炒软、汁水析出。
5、将青椒倒进去一起翻炒，撒入少许盐，让辣椒微微变软。
6、藕条倒进去一起翻炒两分钟。沿着锅边淋入少许水，烧至微微保留点汤汁。
7、加盐调味即可出锅。
03
凉拌枸杞苗
材料：
枸杞苗250克、红椒1/2个、盐、香辣油、糖、味精适量、食用油1勺
做法：
1、枸杞苗洗净，下沸水焯1-2分钟（沸水中放入1勺盐与1勺油）。
2、捞起放入凉开水中泡15分钟，再次捞出，用手轻轻挤去其苦汁。
3、将枸杞叶装入盆中，红椒切丝入盆，倒入盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可。
04
糖醋莴笋丝
材料：
莴笋半根、胡萝卜半根、白糖2勺、苹果醋适量、盐1克
做法：
1、莴笋取上半截，又嫩又绿，胡萝卜刮外皮，胡萝卜实际只用了半根。
2、用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝，不要细丝。
3、坐一锅水，水开后，先将胡萝卜丝入锅中焯5秒。
4、再将莴笋丝入锅中，焯5秒，断生气。
5、捞出过两遍凉水，又脆又嫩，倒入适量的苹果醋，口味清新微甜，也可以用白醋，最好不用带颜色的陈醋香醋。
6、再加两勺白糖，一点点盐，拌匀即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口，清爽不油腻。
5
杏鲍菇炒玉米粒
材料：
杏鲍菇1根、甜椒半个、胡萝卜若干、甜玉米粒若干（煮熟剥粒）、白糖半勺、生抽1勺、蚝油1勺
做法：
1、杏鲍菇、甜椒、胡萝卜，都洗净切丁。
2、热锅热油，依次下入胡萝卜翻炒，再下入甜椒翻炒，再下入杏鲍菇和玉米粒，翻炒到软。
3、加入白糖半勺，生抽1勺，蚝油1勺，翻炒均匀，出锅。
06
三杯茄子
材料：
长条茄子2条、九层塔1小盘、淀粉1小勺、生抽1小碗、广东米酒1小碗、油1小碗、盐适量
做法：
1、准备好原材料。
2、长条茄子放入碗中，加入适量的盐腌制一下，再加入淀粉拌均匀，让茄子表面均匀的沾上淀粉。
3、烧热锅将表面裹上淀粉的茄子放入里面去煎，煎至表面微微发黄时倒入生抽。
4、再倒入米酒，炖煮一会儿，慢慢收汁后加入少许盐调味。
5、加入九层塔翻炒均匀即可出锅。
07
蒲公英烘蛋
材料：
蒲公英100克、鸡蛋4个、低筋面粉50克、盐3克
做法：
1、取蒲公英的鲜嫩部分，洗净。
2、将蒲公英焯水之后，切碎。
3、鸡蛋加盐，打散。筛入低筋面粉入蛋液。再放蒲公英碎一起拌匀。
4、平底锅抹油，倒入蛋液。
5、蛋液铺平锅。小火煎八分钟后翻面。煎至金黄起锅。