京酱肉丝家常做法，酱香十足，咸甜适中，全家人都喜欢

京酱肉丝可以说是非常家常的一道京味菜，饭店一般都是大葱垫底的，我们家的人都很喜欢黄瓜，嫩嫩的脆脆的，味道清香鲜嫩，用来蘸酱是非常不错的伴餐小菜，所以，我做京酱肉丝的时候切了黄瓜丝和少量的大葱垫底，酱香味道浓郁的肉丝伴着清脆的黄瓜，又是另一种美味，好了好了，话不都说，今天就来分享这道色香味俱全的京酱肉丝

所需材料：

豆腐皮、黄瓜、大葱、里脊肉、淀粉、蛋清、料酒、食用油、甜面酱、盐、白糖、生抽、老抽

制作过程：

第一步：准备两张豆腐皮，锅中烧水，放入豆腐皮，焯烫两分钟左右

第二步：焯好凉透后，横两刀竖两刀，切成四四方方的块备用

第三步：准备黄瓜一根，洗净后，先切成片，再切成丝备用

第四步：准备大葱一根，先切成段，再从中间破开，然后切成细丝备用

第五步：准备里脊肉一块，顶刀切成片，然后再切成丝

第六步：切好放入碗中，加入两勺淀粉，一个蛋清，少许的料酒，用筷子搅拌均匀，再加入少许食用油，搅拌搅拌，腌制十分钟

第七步：锅中烧油，倒入腌制好的肉丝，快速翻炒，炒至肉丝发白，盛出备用

第八步：锅洗净，再起锅中烧油，倒入甜面酱，盐、白糖、生抽、老抽，搅一搅，化开调料，倒入少许清水，搅一搅，把汤汁熬至浓稠

第八步：熬好后，倒入肉丝，翻炒均匀，出锅