油条铝残留超标11倍多，馒头问题更大，安徽人去这两家店要注意了

油条大家都不陌生，它是一种深受大家喜爱的油炸食品，口感松脆有韧劲。而馒头则是中国人日常主食之一，不仅美味可口，而且能给人很强的饱腹感。

但最近，安徽铜陵市市场监督管理局网站发布的关于食品不合格情况的通告显示，这两种食品都被检不合格，情况如下：

铜官区朱能文早点店的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检验值为1160mg/kg，标准值为≤100mg/kg，经检验超标11倍多，不符合国家食品安全规定。

油条铝超标，是因为油条中加了明矾，明矾（十二水合硫酸铝钾）在食品加工工艺中是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油炸面制品、豆制品、发酵粉等的添加剂。

生产者为增加油条口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中的铝含量过高导致油条铝超标。长期或大量食用可导致铝中毒，就会危害到身体健康。

铜陵市开发区芭比馒头店的大馒头，糖精钠(以糖精计)检验值为0.0410g/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。

糖精钠大家可能比较陌生，它是食品工业中常用的合成甜味剂，且使用历史最长，但也是最引起争议的合成甜味剂。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不被分解，由肾排出体外，但其毒性不强，其争议主要在其致癌性。

国家规定，糖精钠可用于蜜饯凉果、腌渍的蔬菜等产品中，馒头未在其使用范围内。馒头检出糖精钠原因可能是企业为增加产品甜味而超范围使用。

在此提醒广大消费者，如发现不合格产品，请向相关监管部门致电举报，共同维护食品安全！

对抽检中发现的不合格食品，安徽铜陵市市场监督管理局已责令生产经营企业召回、下架不合格产品，控制风险、分析原因、追查来源、认真整改，并依法予以查处。