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谁在囤积炒作葱姜蒜?蔬菜价格周期性涨跌的原因

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春阳笔记 2021-01-24 11:27

最近,大葱价格猛涨,很多还在追求车厘子自由的人,回头发现曾经稳稳的大葱自由没了。

这是农业部价格信息系统的大葱价格走势,去年这时候大葱价格是2块8,现在是9块5,一年的时间涨了339%。

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除了大葱之外,最近猪肉、鸡蛋、辣椒的价格都涨了不少,这么多的食品一起涨价,很有点通货膨胀的架势。

我们看一下最新的CPI数据,12月份CPI同比涨幅0.2%,2020年全年物价涨幅2.5%,从数据上看,物价挺稳定的,通胀并没有来。

01 “向钱葱” 涨价原因

大葱涨价不是因为通胀导致的物价普涨,而是另有原因:

首先是去年的大葱减产严重。

由于2019年的葱价太低,一度跌到过几毛钱一斤,所以2020年很多农民都不再种大葱,全国大葱种植面积减少了大约30%。

再加上去年山东、云南等大葱主产区都经历了强降雨天气,大葱耐旱不耐涝,葱苗死了很多。种植面积缩水,再加上受灾,大葱价格自然就会升高。

葱价上涨的第二个原因就是资本的投机炒作。

去年玉米迎来10年未有的大牛市,一年时间也不过才涨了40%,而葱价只用了半年,就涨了300%。

如果没有游资的推波助澜,葱价不会波动的这么剧烈。

从去年6月份葱价上扬时起,很多游资涌入市场,葱价几乎每过三个月就翻一番,赚到暴利的经销商或中间商大有人在。

为什么葱姜蒜价格动不动就大涨?为什么蒜你狠、姜你军、向钱葱总是上热搜?

大家好,欢迎来到春阳笔记,今天我们来聊聊价格总是大起大落的葱姜蒜市场。

国内的蔬菜价格经常暴涨暴跌,从历史数据看,几乎每过三五年,葱姜蒜价格就会来一次几倍甚至十几倍的上涨。

我们整理了大葱、生姜、大蒜近15年的价格走势,一起来感受下这三种蔬菜的跌宕起伏。

这是大葱近15年的价格走势,

这是07年的葱价,大概5毛左右,到了08年就涨到了6块,涨了12倍;然后是11年到12年,从7毛涨到5块;15年到16年从8毛涨到9块;19年到20年从9毛涨到现在的10块。

可以看到大葱价格每过4年左右就来一次10倍左右的涨价。

02 “姜你军” 怎么涨的呢?

再看生姜,09年还是1块8,到10年就涨到了10块;然后12年2块左右,涨到14年变成了20块;19年5块左右,到2020年中旬最高到过17块。

生姜差不多是5年来一次大涨,涨幅也能有5到10倍。

03 重头戏--“蒜你狠”

最后是上新闻次数最多、炒作最凶猛的大蒜。

这是09年的低点,大概5毛左右,到了2010年,就涨到了12块,翻了20多倍;接着是15年的2块5左右,经过两年的连续上涨,17年就到了17块5;然后是18年从1块7涨到了19年的10块钱左右。

大蒜的涨跌周期是4年左右。

除了葱姜蒜,应该再没有其他农产品的价格能如此的大起大落,这过山车一样的价格走势让股票看了都汗颜。

04 不起眼的葱姜蒜,价格总是上蹿下跳?

主要有两个原因:

第一是农民喜欢跟风。

农产品跟一般的商品有个很大的区别,对一般商品来说,价格涨了,产量就能马上提高,随着供给的增加,价格慢慢就降了。

但农产品不行,因为农作物有很长的生长周期,所以即使葱姜蒜涨价了,产量在当年也提不上来了。

农民总是根据去年的价格决定今年的种植面积,去年价高,今年就多种,去年价格低,赔了钱,今年就少种。

因为大多数农民的决策方式都差不多,所以种植面积很容易就扎堆式的忽上忽下。

如果去年村里有人种大葱挣了不少钱,今年村里种大葱的人肯定会多很多,大家都种大葱,葱价肯定会跌,种植面积的大起大落就导致了价格的暴涨暴跌。

2018年,大蒜行情好,蒜农挣到钱了,到了2019年,全国的大蒜种植面积就增加了22%,接着就是大蒜滞销,蒜农亏损。

农民种菜有点像炒股,喜欢追涨杀跌,一种就都种,不种就都不种。

葱姜蒜价格大起大落的第二个原因是游资的炒作。

葱姜蒜市场有四个特点:

首先,它们都是小宗蔬菜,整体的盘子不大,价格很容易被操纵。投几个小目标影响不了小麦的价格,但肯定能影响大蒜的价格。

然后,葱姜蒜的产地集中,方便大量收购、统一储存,以大蒜为例,产地主要集中在金乡、邳州、中牟、兰陵这几个县。

第三,因为葱姜蒜人人都要吃,顿顿少不了,所以囤的货最终都能出手。

第四是除大葱之外,蒜和姜都比较耐储存,可以长时间的囤积。

因为有这四个特点,所以葱姜蒜市场成了一个充满着投机资本的赌场。

每当种植面积减少,或者发生自然灾害时,批发商、中间商以及民间游资就会囤积炒作、联合抬价,葱姜蒜价格常常是涨则涨得离谱,跌则一塌糊涂。

因为价格起伏大,适合炒作,所以游资来了,而游资进来之后,正常的供需秩序就被破坏,葱姜蒜价格波动的更猛了,这就形成了一个怪圈,价格停不下来的大涨大跌。

05 炒作葱姜蒜的游资到底是个啥?

游资就是各种想赚快钱的民间资本,简单说游资不是建厂房、买设备的长期资本,而是什么赚钱做什么,捞一笔就跑的短期资本。

炒作葱姜蒜的资本形形色色,有地产商、煤老板、企业主的闲钱,也有想一朝暴富,加了杠杆进场的个人,还有很多本来就是做蔬菜生意的经销商。

当央行放水,民间资金充裕的时候,游资就活跃,此时的葱姜蒜价格一般也会大涨。

2008年次贷危机之后,央行4个万亿救市,到2009年,大蒜就被炒的火热,迎来一波大涨。

2014年,央行又搞了两次定向降准,还发放7000多亿麻辣粉,然后大蒜在2015年、2016年这两年又攀上了历史最高点。

去年为应对疫情冲击,M2时隔多年重回两位数增长,理论上,现在市场上的资金也不少,游资可能又跃跃欲试了。

06 那游资又是怎样炒作蔬菜的?

以炒的最猛的大蒜为例,过程其实一点都不复杂,就三个步骤:到主产区收大蒜、把大蒜存入冷库、捂一段时间然后卖掉。

这张图是15年、16年的大蒜炒作最火热时的价格走势。大蒜5月底收获、7月份存入冷库。

可以看到,2015年与2016年这两年,大蒜价格的最低点都是在5月份的收获季,然后7月份大蒜入库之后,价格就一直涨,一般到来年的二三月份,也就是过年前后达到最高点。

如果不考虑冷库费和大蒜的折损,15年、16年,在大蒜收获季去产地收大蒜,然后囤到冷库里存半年,那年底的时候就差不多能赚200%。

除了单纯的收蒜囤蒜,炒大蒜还有一种更高级方式,就是直接到大蒜主产区“包亩”,在大蒜还没长好的时候,蒜商会根据大蒜的苗情和蒜农谈好每亩大蒜的价格,提前出资圈占货源。

收蒜囤蒜不难,难得是看透或者猜准蒜价,赌对大蒜的价格走势。

因为蒜价总是忽上忽下,所以赌蒜的风险很大,在这个蔬菜赌场里,一夜暴富的和倾家荡产的人一样多。

2005年以后,葱姜蒜市场形成了大概四年一轮的波动周期。

因为价格总是暴涨暴跌,所以农民种菜犹如炒股,播种的时候,就像买入股票,然后经历一年的大涨大跌,最后辛苦一年是赚是赔根本猜不到。

即使到了收获季,早卖两天和晚卖两天的收入也差的很大,收购价几乎一天一变。

国内是7亿多人搞农业,6亿人消费,从事农业的人口太多,导致国内农业的规模化不足,再加上蔬菜本身放不住,周转余地小,所以分散的菜农在蔬菜批发商面前几乎没有议价能力。

菜价涨了,农民是受益最少的群体,菜价落了,农民是受伤最大的群体。

今年葱价虽然涨得很高,卖的晚的农民收入不错,但如果把2019年种大葱的亏损考虑进来,两年一平均,农民得到的好处其实很有限。

-作者- 春阳,一本正经的讲故事。本文首发春阳笔记,未经授权,请勿转载。

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