今天是1月24日，腊月十一，距离春节还有不足20天的时间，在这个本该高兴的时间里，有人却高兴不起来，他们就是生猪养殖户和蛋鸡养殖户。虽然进入1月之后，猪价重拾去年年初的繁荣一举突破18元，但没有维持几天就掉了下来，蛋鸡方面颓废了一年后在1月份迎来了个小高潮，也是好景不长，没有几天也开始回落了。而且养殖户还要面临包括饲料涨价，寒潮带来的疾病增多等各种风险，也难怪养殖户高兴不起来。猪价和蛋价下跌后对于消费者是个好消息，毕竟谁也不想总是吃6元的鸡蛋和30元的猪肉，今天我们的话题是“蛋价回落，猪价飘绿，年前能吃上5元的鸡蛋和20元的猪肉吗？”
先看鸡蛋价格，下图最近几天的鸡蛋价格走势，1月11日-1月18日鸡蛋价格迎来了大幅上涨，但是在1月19日开始回落，目前鸡蛋价格的走势为稳中下滑，辽宁朝阳、河北唐山、承德、北京鸡蛋价格下跌0.11元，广东粉蛋下跌0.15元，河南许昌、新乡下跌0.1元，山东、江苏、安徽、湖北以及上海等地价格保持稳定。
关于此前一周鸡蛋价格的暴涨，业内专业人士解读为疫情影响导致河北和东北部分鸡蛋主产区的鸡蛋运输受阻，鸡蛋被积压在产地当地。而需求端方面价格迅速上涨后居民对后续鸡蛋价格恐慌，囤货意愿强烈并引起了一波抢购潮，这就导致鸡蛋供需关系在短时间内由供应过剩转变为供不应求。但随着封锁地区的逐渐解封，积压鸡蛋陆续开始运输，居民囤货又基本结束，鸡蛋的供需关系又发生了180°转变。（下图为蛋联网的蛋价预测）
不仅是供需关系，养殖户也在积极挺价，今年天气寒冷，寒潮不断，有媒体称这是全国多地近70年以来的最强寒冬，这种情况下农户取暖成本增加，疾病防控成本也在增加，更为关键的是随着玉米、豆粕等饲料原料的涨价饲料价格持续上涨，养殖成本是一路升高，养殖户盼涨的意愿就越来越强。
以目前市场的需求还难以支撑6元的鸡蛋价格，而且距离春节还有20多天的时间，此前囤积的鸡蛋还够吃一段时间的，预计在春节前这段时间鸡蛋价格将会以震荡下跌为主，虽各地对返乡人员的限制，销区市场相比往年会有明显好转，鸡蛋价格的下跌幅度不会很大，也就是说年前4元的鸡蛋是吃不到了。年后天气转暖后，鸡蛋产量会有所提高，消费也会进入一段时间的低谷期，在3、4月份还是有希望吃到4元的鸡蛋的。
那4元的鸡蛋吃不到了，20元的猪肉有没有希望呢？正常情况下20元的猪肉需要15元的猪价作为支撑，我们就来分析下猪价有没有可能降到15元。1月14日外三元生猪价格为17.1元/斤，内三元为16.96元/斤，土杂猪为16.8元/斤，目前“三猪”价格均高于15元，不过部分地区的猪价已经下探到15元了，进入15-16元这个价格区间的地区有山西最低15.8元，河北最低15.8元，黑龙江15-16元，吉林15.5-16.1元，辽宁15.5-16.5元。
随着北方部分地区疫情的好转，生猪和猪肉运输将会得到恢复，目前北方猪价普遍维持在16元左右，而南方猪价在18元左右，2元的价格足以促使猪贩子将北方低价生猪运输到南方高价地区去，后续南方的高价也将会受到冲击，价格有望持续下降。还有几个被忽视的下跌逻辑：
a、冷冬导致疾病防控难度加大，新冠尚且会出现反弹，何况非瘟，部分地区疫情严重，市场问题猪较多，养猪户抛售会影响当前的猪价；
b、腌腊利好结束后，南方对于大猪的需求开始减弱；
c、消费端表现一般，没有了年底聚会等集中消费的刺激，猪肉销量下降明显；
d、截止到1月24日，2021年储备肉已经投放了3次共8万吨，此前官方称，为了保障春节期间猪肉供应，储备肉将会继续投放。
目前生猪市场，从屠企方面和终端市场方面来看应该是走跌的，但养殖户是不甘心的。
7月1日饲料端全面禁抗后，生猪生长速度明显放缓，从此前的日长750g直接降到了700g，一个月一头猪就要少赚五六十元。今年又是个超级寒冬，寒潮影响下猪群发病明显增多，据我了解不少地区口蹄疫、流感、腹泻、呼吸道疾病这些传统疾病不断发生，养殖户又要承担治疗疾病的费用，还要承担预防疾病的费用，这又增加了一部分养殖成本。另外，玉米达到了最近6年新高，豆粕又连涨半年，饲料价格是一涨再涨，养殖户出栏一头猪的成本要比去年同期增加500-600元。
在成本压力的影响下，养殖户挺价意愿明显增强，虽说猪价有可能跌到15元，但是要跌到15元也有一定的难度。也就是说年前20元的猪肉希望还是要有的，万一实现了呢。