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大寒节气过后,进入一年中最寒冷的时节,这时餐桌上少不了一道温润又滋补的汤汤水水。尤其是下班回到家里,喝上一碗热乎乎的汤,捧在手里,暖在心里,喝上一口更是将身上的寒气一扫而光,特别舒服。家人都特别喜欢喝汤,我家餐桌上汤水从来不断,补充营养,润燥又滋养,还能驱寒暖胃。

作为上班族,平时没有太多的时间炖老火靓汤,因此简单又营养的快手汤就成为了首选。今天下班早,就顺便拐到了菜市场,买了几条新鲜的黄骨鱼回来,给家人炖鱼汤喝。 鱼高蛋白低脂肪,味道鲜美,是家人很喜欢的食材,无论是清蒸,还是炖煮,或者用来煲汤等,都是不错的选择。

炖鱼汤时我搭配了白萝卜,白萝卜是冬季时令的食材,营养丰富,有着“小人参”的美誉,物美价廉,才几毛钱一斤, 买上一根才两,三元钱。 将它和白萝卜简单煮一下,就鲜到流口水,营养又美味,好喝极了,大人孩子都喜欢,煮上一大锅全家喝个够。冬季是一个很易长胖的季节,今天我就上一大碗“萝卜丝黄骨鱼汤”作为轻断食的晚餐,发到朋友圈走红,网友:真自律,晚餐这么吃想胖都难,便宜又鲜美还营养,真好喝。

【萝卜丝黄骨鱼汤】

原料: 黄骨鱼 4条 白萝卜 1根 姜片 3片 胡椒粉 葱花 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2.烧热锅放入适量的油,下入黄骨鱼进锅双面煎至金黄; 3. 加入适量的水,中小火炖煮; 4. 加入3片姜; 5. 炖煮至黄骨鱼汤微微发白;6. 下入萝卜丝进锅继续炖煮; 7. 煮至汤色奶白,萝卜丝透明后加入适量的盐和胡椒粉调味; 8. 盛入钵中,撒上葱花。

小贴士:1. 炖鱼汤要想汤色奶白,要先将鱼双面煎至金黄; 2. 加入姜片去腥; 3. 待到鱼汤微微发白时加入萝卜丝进锅去煮,萝卜丝很易熟,如果选用萝卜片,就早些放入; 4. 鱼汤炖至奶白后加入盐等调味即可。