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它被称为“天然青霉素”,虽然贵但营养高,女性吃好处多,别错过

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约翰饭特稀 2021-01-23 12:52
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冬天的气候除了干燥就是寒冷,所以人们常食用热量高的食物来抵御寒冷,尤其是北方地区,殊不知长时间食用高热量的食物是会增加身体的负担,此时更应该注重荤素搭配,多食用一些绿叶蔬菜来达到身体的平衡。

在北方,人们到了冬天囤的最多的蔬菜就是白菜和萝卜,除了耐储存之外还要得益于它们的营养,俗话说“萝卜白菜保平安”说的就是这个道理。但是天天吃萝卜白菜也会腻,哪怕是换着花样来做,况且现在的“白菜”再也不是“白菜价”了,面对涨价潮带来的物价上涨,其实大可以选择一些营养价值更高的蔬菜。其实在冬天,还有一种蔬菜营养价值也很高,而且超市也随处可见,它就是茴香菜。

茴香菜作为蔬菜来说,很多人对它自带的特殊气味都很排斥,殊不知茴香菜的营养特别高,除了含有丰富的胡萝卜素、钙、铁,同时维生素B1、B2、C的含量也相当高。除此之外,茴香菜中还含有大量的“青霉素”,可以帮助身体消灭肠胃中的大肠杆菌,帮助促进体内毒素和垃圾的排泄,而且用茴香菜入药还可以用于寒疝腹痛,妇女痛经,所以女性朋友要多吃。

那么茴香菜怎么做才好吃呢,今天就给大家分享一道用茴香菜做的美食,一起来看看吧!

【茴香三鲜包子】

所需食材:面粉、茴香菜、鸡蛋、虾皮、食用碱、蚝油、盐、生抽、食用盐、小苏打

具体做法

(1)先来制作发酵面团,容器中放入300克面粉,加3克酵母和适量食用盐搅拌均匀,适量的食盐可以增加面团的筋性。然后少量多次地倒入温水,边倒边搅拌,搅成没有干面粉的面絮后下手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖一点的地方发酵。

(2)茴香菜去根以后摘掉枯黄发蔫的叶子,清洗干净后放在一旁控干水分,之后将茴香菜切碎放入大碗中。

(3)为了使茴香菜在蒸制的过程中也能保持翠绿的颜色,所以加入少许的食用碱搅拌均匀。

(4)炒锅中放入一把虾皮,炒至颜色微黄倒进茴香菜的碗里,虾皮经过炒制后吃起来味道更香。

(5)碗中磕入两个鸡蛋,加入少许盐搅散,锅内倒入食用油,烧热后倒入蛋液,炒熟后同样跟虾皮和茴香菜混合均匀。

(6)接下来给馅料调味,依次加入生抽、蚝油、食用盐搅拌均匀就可以了,我们菜馅就做好了。这里要注意,鸡蛋炒的时候已经加盐了,虾皮本身也有咸味,生抽、蚝油同样有咸味,所以最后盐要视情况而放,以免过咸。

(7)取出发酵好的面团,手指头蘸点干面粉,在面团中间戳个洞,如果洞的边缘不塌陷不会缩,证明发酵完整。

(8)面团排气后搓成长条,分成大小均匀的面剂子,取一个面剂子擀成边缘薄中间厚的面皮,取一个面皮放在手心,放入适量菜馅,打着褶包起来就可以了。

(9)待包子全部包好后放入铺了笼布的蒸笼里,盖上盖子继续发酵半小时,微微膨胀后将蒸笼放在烧开水的蒸锅上,大火蒸20分钟就可以了。

我们的“茴香三鲜包子”就做好了,包子蓬松暄软,馅料颜色翠绿,味道独特,吃起来别有一番风味!您还知道哪些关于茴香菜的美味做法,可以留言告诉我哦!

巧厨心语

茴香菜比较鲜嫩,所以清洗的时候动作要轻,可以跟我一样在清水里加上少许食盐和小苏打,将茴香菜浸泡一会儿再用清水冲洗两遍就可以了。

本文由约翰饭特稀编辑/原创,欢迎关注,带你一起涨知识!如果您有不懂的地方,期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章,记得“点赞”+“关注”+“转发”。

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