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我们都知道农村里有着许多山珍野味，可能路边上一棵不起眼的小野菜味道都是非常的可口，我们知道的野菜也有不少，许多人都会采摘回家进行烹饪来细细品尝野菜的口感，有些野菜在市场中的价格也是十分昂贵，我们今天要说的这个野菜被誉为是天下第一珍，这个野菜如今已经变成了高端野菜，它就是刺老芽。
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这个野菜的叫法也有很多种，有些人把它叫做树头菜，它的质地为乔木，一般在海拔比较低的地方都能够见到它的身影，它的口感十分鲜美吃起来也特别的脆爽，一般在春夏的季节就会开花，在七八月份的时候结出果实，它的种植环境一般都是背风向阳的位置，而且土地也选在较为肥沃而且通风的位置，刺老芽作为一种野生食用蔬菜有着无公害而且绿色环保的优势，其中的营养含量也是非常丰富，所以受到了大多数人的喜爱。刺老芽不仅口感非常好而且还有一定的医药效果，它的枝叶甚至是芽杆都能够起到清热解毒的作用，枝干其中的胆碱成分对于人体也有着非常大的好处。
正是因为其营养非常丰富而且使用价值非常高所以有着天下第一珍的称号，它的价格自然也是不便宜，普通的刺老芽价格能够达到五十块钱左右，就算是品相一般的也能够卖到三四十一斤，它不仅生长速度极快而且作为野菜所需要投入的成本也很低，对于一些喜欢养生的朋友而言一定是一个不可多得的选择。
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