为什么总是在进口冷链食品或包装物上检测出新型冠状病毒阳性？

要如何做，才能更安全地购买和食用进口冷链食品？

今天，上海市市场监管局、上海市食品安全专家委员会秘书处联合出品《冷链食品安全指南》。春节快到了，正值年货置办季，赶紧一起来看看。

低温潮湿、人群密集的封闭环境更易传播新冠病毒

为什么总是在进口冷链食品或者包装物上检出新型冠状病毒阳性？

在回答这个问题之前，让我们先来看看什么是冷链食品。

冷链食品是指采用冷冻、冷藏等方式加工，产品从出厂到销售的各个环节始终处于低温状态的食品。

比如需要冷藏运输的水果、蔬菜、饮料、鲜奶制品等，需要冷冻运输的速冻食品、肉类、冰淇淋等。

如果生产、加工、搬运食品及包装材料的工人是新冠病毒感染者，那么这些食品或者包装材料就有沾染新冠病毒的可能性。

新冠病毒在食品或包装材料上不能繁殖，但在低温环境下可以存活较长时间。海鲜加工厂、畜禽屠宰加工厂、生鲜市场等场所低温潮湿，环境相对封闭，人群密集，这些都比较有利于新冠病毒传播。因此冷冻食品或食品包装表面被污染，并在低温、高湿、通风不良的环境下搬运、加工或销售时可能会成为新冠病毒的载体。

沪冷链“三点一库”实现中转查验闭环管控

11月8日，国务院联防联控机制综合组印发了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》。方案要求，在口岸查验、交通运输、掏箱入库、批发零售等环节，进口冷链食品首次与我境内人员接触前实施预防性全面消毒处理。

上海建立沪冷链信息化系统实现由口岸查验点、港区提货点、市内第一存放点和中转查验库组成的“三点一库”中转查验闭环管控模式，持续开展冷链食品及相关环境监测，确保进口冷链食品安全。

购买冷冻食品时做好个人防护

选购和处理进口冷链食品时应注意哪些事项？

去正规超市或市场选购冷链食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息。正确佩戴口罩，使用一次性手套，可以用75%的酒精或者1%的84消毒液消毒外包装，尽量采用独立封闭包装储存，生熟食品分开储藏。

处理冷冻冰鲜食品和包装时，避免用手触摸口、眼、鼻，处理后应及时使用肥皂或者洗手液洗手。生熟食品分开处理，处理生肉、水产品的容器、刀具、案板要单独放置，及时清洗消毒，避免交叉污染。

冷冻冰鲜食品应烧熟煮透再食用，经冰箱冷藏的剩余食物要彻底加热后才可以食用。

及时清洗和消毒台面以及厨具，可加热蒸煮，或者用75%的酒精消毒。

1、在购买冷冻食品时做好个人防护；

2、冷冻食品单独储藏和加工，烧熟煮透再食用；

3、勤洗手，提倡分餐，使用公筷公勺。