大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
导语：干炸丸子，最忌讳加鸡蛋和面粉，教你正确做法，丸子酥香又好吃
还有短短的18天就要过年了，我想这个时候最受关注的就是置办年货了，家里的年货都置办好了吗？俗话说：过了腊八就是年，腊八之后都开始忙碌起来，炸丸子的炸丸子，炸鱼的炸鱼，贴对联的贴对联，整个村都洋溢着忙碌的气息。炸丸子是我家每年必做的一道美食，也是老妈的拿手绝活，每年的腊月十几，老妈就会在家炸上一大盆的丸子，炸好的丸子酥脆又好吃，用老炖汤或者涮火锅都是非常不错的，大家都喜欢吃炸丸子吗？
干炸丸子
很多人都说自己在家炸的丸子不好吃，有人说自己在家炸的丸子不酥脆，有人说自己在家炸的丸子很硬，还有人则说自己在家炸的丸子很软，其实这都是你用的方法不对所导致的，其实，要想炸出来的丸子好吃是有很多技巧的，干炸丸子，最忌讳加鸡蛋和面粉，教你正确做法，丸子酥香又好吃。
干炸丸子
很多人子在炸丸子的时候习惯性地加面粉和鸡蛋，其实做干炸丸子家面粉和鸡蛋是错的，真是一步错步步错，导致炸出来的丸子不好吃，还不酥脆，发硬。接下来我将干炸丸子的详细制作方法分享给大家，不会炸丸子的朋友可以进来学一下。
【食材】：猪肉，生姜，食用油，葱段，红薯粉，十三香，胡椒粉，芝麻，香油，黄豆酱，食用盐等
【具体做法】
准备半颗大葱切成段，一块生姜切成姜片装在碗中，倒入烧开的热水将葱姜浸泡10分钟。
干炸丸子
在碗中倒入120克红薯粉，再倒入浸泡好的葱姜水，用筷子搅拌均匀，放在一旁备用。
干炸丸子
准备一块猪肉（七分瘦三分肥）放在案板上切成小块装进绞肉机里面打成猪肉泥，不要打的太碎，带点颗粒，吃起来的口感会更好，打好的五花肉倒进盆中，加入一勺黄豆酱，再加入搅拌好的红薯淀粉，加入适量的食用盐，一勺十三香，一勺胡椒粉，再加入20克左右的熟芝麻，淋入适量的小磨香油，用手抓拌均匀，转的时候不要来回转动，要用折叠的方式，这样炸出来的丸子才会更酥脆，干炸丸子调馅的时候千万不要加鸡蛋，加鸡蛋炸出来的丸子不脆。
干炸丸子
锅中倒入适量的食用油，油温4成热的时候，左手取适量的肉馅，用虎口挤丸子，右手取一把勺子，将丸子放在勺子里，再将它下入到锅中，开小火慢慢炸，炸至表面金黄控油捞出来。
干炸丸子
等油温再次升高的时候，再将丸子下锅复炸一次，这样炸出来的丸子的口感会更加酥脆，复炸时间不要过长，大约30秒左右就可以捞出来了，酥香好吃的干炸丸子就做好了。
干炸丸子
干炸丸子，调馅时千万不要加面粉和鸡蛋，加面粉和鸡蛋炸出来的丸子不但不酥脆，放凉之后的丸子还会发软，很多人都加面粉和鸡蛋，真是一步错步步错，导致丸子不香脆，还不好吃，所以干炸丸子，最忌讳加鸡蛋和面粉，以上是正确做法，用这种方法炸出来的丸子酥香又好吃。
干炸丸子
马上快过年了，家里的丸子都炸好了吗？如果没有的话可以照着这个方法来炸，保证大家都能炸出酥香好吃的丸子。