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丰县宝藏饭馆,每道菜都是老板几十年绝学!专治“刁嘴巴”

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丰县论坛 2021-01-22 11:29

“价格实惠,味道超惊艳”

“想吃地道美味的菜,来这里就对了”

本期关键词

老味 | 地道 | 性价比高

人生有味,食之八九。不讲客气,不讲风月,咱丰县人,只讲胃口。

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吉合酒楼是去年新开的,但老板干这一行已经有三十来年,从风华正茂到华发初生。宋老板从86年开始开饭店,最开始在现在的丰县中学附近搭了一栋板房,一共八张桌子。因为厨艺精,味道好,八张桌子天天爆满。“那个时候把菜备好,都不用招呼,人呼啦啦就坐满了”。

口味好,生意红火,就是最好的招牌。

宋老板人直爽,完全看不出已经年过六旬,活力满满,口若悬河,和我们年轻人聊起来也是滔滔不绝毫无代沟。“做菜不是吹出来的,是实实在在吃出来的。我就看不起那些只会吹牛的。”聊起丰县餐饮,宋老板直言不讳。

“现在的鸡,十几天就能长成肉鸡拿出去卖,那种鸡再便宜,做出来的能吃吗,不能的。”宋老板直摇头,食材要比口味更重要。

从家常小菜到熊掌燕窝,从主菜到配菜乃至一味小小的调料,宋老板都举重若轻信手拈来,言语之间是沉淀了几十年,稳扎稳打的掌勺功底。对待做饭,他向来严格且认真。

在这里,闭着眼睛点菜,百分之九十不会出错。怨不得这几十年间,宋老板辗转几个地方,众多食客却都趋之若鹜,络绎不绝。

每一道菜性价比都很高,价格实惠,味道还贼正宗。每一口都能吃出用心和精湛的厨艺。

他们家不用半成品,哪怕工艺再繁琐也是亲自上阵。卤了近一周的鹅极入味,筋道、鲜香,“要连皮带肉一起吃才好”,宋老板不动筷,教我们怎么吃,脸上是胜券在握的自信。“是不是和其他地方的不一样”,得到肯定的答复,宋老板笑,“保证让你们吃好还吃饱”。

大块的龙利鱼又鲜又嫩,配上豉油,香掉眉毛。

宋老板跟我们说起做法,翻来覆去的强调品质的重要性。进口生粉锁住水分,香港出产的豉油激发香味,手法、原料、调味、技艺缺一不可。

确实,来这里吃,258G的胃都会内存告急,每一道菜都令人食指大动。

香甜脆的琥珀核桃,甜滋滋的糖渍话梅。

黄澄澄的鸡汤,不管里头煨了什么食材,咬一口都是大写的“鲜”。

羊芹细更是一绝,用的本地山羊,没有过分的膻味。咬一口,羊肉的肉香混合着芹菜的清香,充斥整个口腔,到位!

平平无奇的“麻泥咕”经过特殊腌制,炸着焦香酥脆,一口一个根本停不下来。鱼香+油香+料香,小小的炸鱼就足见厨师功力。

宋老板一直强调“百菜百味”,哪怕同样是炖菜,都会有不同的味道。在他店里,此言确实不虚。

几个大姨各司其职,制作手工水饺。能吃出妈妈的味道。

自家酿的肉馅豆腐。

明档整洁有序,种类丰富。

酒楼就两层,这里没有什么过分奢华的装修,环境简单舒适,接地气,但也能看出宋老板的用心布置。

楼上有包间,宽敞明亮。舒心的服务,稳定的出品味道,无论是公司聚餐还是请客摆席,都是绝佳选择。

一家看似普通的菜馆

却承载着老师傅几十年的心血

如今我们依旧可以透过视觉和味觉

去感受这份属于老丰县的舌尖记忆

快收下小编的安利

去尝一尝,有惊喜噢

- 吉合酒楼 -

地 址

丰县果都街与中阳大道交叉口东北角(中央金座西隔壁)

联系电话

13775809875

人均

35¥

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