一进入冬天，家里饺子就没断过，不管是直接蒸着吃，还是水煮，或者煎饺，营养又美味，大人孩子都爱吃。但是吃得多了，难免会觉得腻，总想着要换换口味。所以今天就来给大家分享一个饺子皮不一样的吃法，非常的简单。把饺子皮倒入滚烫的油锅中，瞬间变美食，香甜酥软，营养又解馋。最近我们家隔三差五就会做，出锅就光盘，孩子们特别喜欢吃。过年用它招待客人倍棒，香甜酥软，营养又解馋，大人孩子都喜欢吃。自己在家做，干净卫生，而且食材满满。喜欢的朋友赶紧收藏起来，过年的时候给家人露一手，让家人也尝一尝。
【饺子皮沙琪玛】
一，食材：饺子皮300g，白砂糖30g，麦芽糖1勺，黄油10g，红枣1把，葡萄干1把，蔓越莓干1把，面粉1勺，黑白芝麻适量，盐适量，食用油适量。
二，饺子皮沙琪玛的做法：
1.将所有的食材都准备好，饺子皮先对叠起来，如果太多，可以分多次操作。然后用刀先切成粗条，再改刀切成小方块。用手抖散，防止粘连在一起，装入盘里备用。
2.准备一个碗，放入1把红枣，1把葡萄干，放入1勺盐，1勺面粉，先用手抓拌均匀。抓拌均匀后，我们加入适量的清水，把红枣和葡萄干清洗干净。加入面粉是为了尽可能吸附干净红枣和葡萄干表面褶皱里面的脏东西，把它们清洗得更干净。加入盐有一定的杀菌消炎的作用，这样清洗出来的红枣和葡萄干更加干净。洗干净的红枣和葡萄干沥干水，装入盘里。然后用剪刀把红枣剪成一块一块地，去掉枣核。接着再放入1把蔓越莓干，然后放一旁备用。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，油温烧至5成热的时候，放入筷子能够迅速冒小气泡。把我们切好的饺子皮块少量多次地放入油锅里面。一次不要放太多，不然油温很容易降下去，就把饺子皮炸不透了。慢慢的饺子皮鼓起小泡泡，浮起来，我们用筷子搅动一下，让它们受热均匀，防止炸糊。全程大火炸，等到表面炸成金黄色，我们就可以控油出锅了，动作一定要快一些，防止受热过度，变糊了。
4.起一锅，里面放入小半碗清水，然后加入30g白砂糖，1勺麦芽糖。开大火先把水烧开，一边烧一边用勺子搅拌，把白砂糖和麦芽糖煮融化。等到都融化后，我们再加入10g黄油，继续用勺子搅拌，直到黄油融化。加入黄油做出来的小零食吃起来会更香哦，不过如果家里没有也可以不用加哦。加热直到出现密集小气泡，调成最小火，然后把炸好的饺子皮块倒入锅里，再把刚才准备好的坚果等都放进来。快速翻炒均匀，防止糊底了。翻炒至每一块都均匀裹上糖浆，炒起来比较粘的时候，就可以出锅了。
5.取一个模型，底部放上一张油纸，再在底部均匀撒上黑白芝麻点缀一下。然后把刚才翻炒好的饺子皮坚果一起倒入模型里面，用勺子整理平整。在表面再均匀撒上适量的黑白芝麻点缀一下，接着在表面盖上一张油纸，我们用擀面杖把它压紧实一些，这样后期切块的时候才不易散烂开。去掉表面盖着的油纸，常温放凉，现在差不多半个小时左右就可以了。我们的饺子皮沙琪玛就做好了，放凉后倒扣脱模，再用刀切成自己喜欢的形状，就可以开吃了。特别的香甜酥软，里面加入了红枣，葡萄干，蔓越莓干，营养又解馋，比外面卖得好吃太多了，过年用它来待客，真的不错哦。
小贴士：
今天给大家分享的这道小零食饺子皮沙琪玛的做法就结束啦，非常的简单。大家做的时候饺子皮块放入油锅的时候，一定不要一次放太多哦，那样油温不高，炸出来的饺子皮块就没有那么蓬松了。还有就是翻炒糖浆的时候，大家一定要调成最小火，不停地翻炒，不然很容易糊底了，吃起来口感就没有那么好了。最后出锅装入模型要用擀面杖压紧，这样做出来的成品才会更有型哦。马上过年了，小吃零食是少不了的，以前都是出门买，没有多大心意，今年不妨试一试自己在家做，一定会让家人大开眼界，夸你手艺棒。后期还会为大家分享更多适合过年吃的美食，喜欢的朋友可千万别错过了。