一方水土养一方人，一方风物也成就一方美食。
作为一个非江浙人，小编我是从鲁迅先生的文章里认识梅干菜的：乌黑的蒸干菜和松花黄的米饭，热蓬蓬冒烟……
当时不懂，这乌漆麻黑的，有什么好吃的呢？
后来外出求学工作，走过很多地方也吃了一系列梅干菜美食：梅干菜扣肉、梅干菜烧饼、梅干菜烧鱼……终于认识了这个有着600多年制作历史的“贡品”食材，也开始慢慢懂得了梅干菜，它的鲜咸，以及独特的香气，妙～
不禁感慨：鲁迅先生诚不欺我也。
吃货就是看见什么好吃的都想着可以带回家自己做。梅干菜好储存，家里都会备上一些，但扣肉、做饼有点费时间，也不经常下厨做。
今天特意请大厨带来这道梅干菜豆角炒饭。食材简单，做法也简单，有了梅干菜的加持，嘴巴馋了就直接进厨房，咚咚咚5分钟，小白也可以轻松搞定一碗喷香的“大师级”炒饭！
别看它简单，却是咸中带点鲜，香味浓郁，好吃到要舔勺！
经过时间淬炼，梅干菜自带咸鲜，鲜香美味，和豇豆角、米饭炒在一起，每一粒米饭都吸收了梅干菜的精华，真的是粒粒入味，好吃不腻！
炒饭是独立生活的必备技能，不费时间、也不用多洗盘子，下班回家晚了，或者周末宅家不想折腾，有了这一碗随手就能搞定的炒饭，分分钟提升生活的幸福感。
而且有菜有饭，鲜香十足，还可以根据冰箱里有的食材，加入鸡蛋、腊肉什么的，味儿更足，营养也不会落下。
我们一路远行，用脚步丈量这个世界的广阔，也尝遍百般滋味，也由此拓宽了自己的美食地图。突然想起那句诗：少小离家老大回，带来各地特产胖三斤！
江南美味缙云梅干菜，先吃为敬！
戳视频get同款美味吧
炒锅
豇豆角500g 葱 梅干菜100g
剁椒肉末酱2勺 干辣椒 猪油 米饭1碗
【1】切食材
豇豆角切小段，蒜切片，干辣椒切段。
【2】汆烫豆角
锅中放清水，加入豇豆角、少量盐，豇豆角煮熟后滤出备用。
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加盐煮豇豆角，更易入味。
【3】炒配料
1.锅中放猪油，加入干辣椒段炒香，加入豇豆角、梅干菜翻炒均匀。
2.加入剁椒肉末酱，翻炒均匀。
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梅干菜提前浸泡5-6分钟～
【4】炒饭盛盘
加入米饭翻炒均匀，加入酱油、葱花，翻炒均匀即可盛盘享用咯～
真的是被小瞧的一碗炒饭！味道确实与众不同，梅干菜有点韧性，带着一丝丝甜味，米粒软硬适中、颗粒分明，梅干菜的香气完全渗入米中，再加上豇豆角带来的水润口感，这一口最是滋味丰富！有兴趣的话你不妨试做一下～
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梅干菜豆角炒饭：“我长这个样子！”
炒饭就是居家必备！