文：冬红
随着传统春节假期的到来，家家户户都开始为春节做准备。对于老百姓来说，平时没关系，春节期间肉是“必须吃的”。无论是猪肉、牛肉还是羊肉，对各种肉类的需求都相应增加。当然，我们都知道，一旦市场需求增加，商品供过于求，价格就会上涨。
从去年10月开始，生猪价格有所下跌，很多地区的居民都在猜测春节猪肉是否会回到“10元时代”。然而，最近生猪价格又开始了新一轮的“反弹”，让不少想囤肉过冬的居民又难受起来。很多人开始担心春节前是否要囤一些肉，如果等到临近过年的时候，物价上涨，还得额外多付一笔钱。对于这一情况，官方也给出了“答案”，看完这一回答，过年需不需要囤肉也就心中有数了。
首先，从生猪价格来看，根据农业部近期的一组数据显示，12月4日，我国农产品批发市场猪肉价格为41.79元/公斤，比前日上涨0.9%，而今年第47周16个省份猪肉平均价格为37.43元/公斤，足足上涨了11.6%。截至1月19日，已经是是猪价下跌的第四天了，从最近一段时间的走势来看，主要还是以震荡为主，虽然略有下降，但幅度不大。
总之，现在猪价仍处于高位，因此猪肉市场已经给出了“反应”。已经连续两个月下跌的猪肉价格，再次“掉头”上涨，这是很多人没有想到的。当然，每年春节都属于猪肉消费旺季，而且价格基本都会上涨。但在这一关键时刻，生猪价格再次反弹，人们开始质疑生猪价格的周期性。只是前几年猪肉价格没那么贵，但今年猪肉价格本身就处于高位。如果继续上涨，恐怕很多人会“吃不消”。
那猪肉价格还会上涨吗？
针对这一问题，中国社科院农村发展研究所研究员李国祥表示，造成生猪价格先跌后涨的现象有两个原因。一是与猪肉的成本和收益密切相关。二是一些地区有腌制腊肉的习惯，猪肉需求在短时间内大幅增长。近期进口冻肉问题频频发生，当供应远低于需求时，此时就成为了猪肉上涨的重要原因。
因为官方已经“承诺”了，会结合市场情况，把握时机和力度，及时投放储备肉。确保春节期间物价总水平稳定，商品供应充足，防止集中抢购。
那么，有没有囤肉的必要呢？
在明确猪肉价格不会大幅上涨之后，老百姓吃肉自然就能放心了。然而，仍有很多人怀疑是否需要囤肉。对此，官方直接四字定调：“没有必要”。要知道，猪肉价格上涨到高位后，价格一直就非常坚挺，下跌幅度并不是很大。
一般来说，在生猪供应跟不上的情况下，我们会加大对市场进口国外猪肉的力度，稳定猪肉价格。此前，也是用这个方法成功地降低了猪肉价格。但随着市场上冷鲜猪肉进出口中各种问题的反复曝光，国内市场也开始加强对冻猪肉的质量和数量控制，让消费者知道可以放心吃猪肉。这也意味着，即使春节期间猪肉消费需求增加，上涨空间也非常有限。无论如何，今年生猪的供应量还是比去年同期多，所以猪肉的价格还是有一定的保障的。
如果早囤肉，等到春节才吃，那也就不新鲜了，而且口感也会受到一定影响。这样一来，提前囤肉其实是不值得的。现在如果我们买猪肉，猪肉的价格就会降低。其实，老百姓反而会赔钱。事实上，对于大多数居民来说，冷冻猪肉和新鲜猪肉显然更倾向于后者。即使有机会购买这些储备冻猪肉，很多人也不会主动购买。而且并不是所有的超市或肉铺都会售卖冷冻肉，因此这些储备冷冻肉大部分面向的群体，都是一些餐饮门店。
正如官方所说，猪肉是“管够”的。如果这个时候急着囤肉，反而会造成高价买肉，猪肉降价后，又过了存储日期。事实上，早在去年12月，政府就曾三次推出储备肉，但这7万吨投放并未令市场下跌。相反，价格一直在上涨，但元旦过后，肉价反弹，消费需求减少，难以支撑生猪价格的持续上涨。在此基础上，2万吨储备肉的到来应该会加速猪肉市场的下滑。目前，屠宰企业生猪收缴成本相对较高，白猪成交量也不是很好。在利空条件下，猪价势必回调。
从这个角度看，猪肉价格基本可以在春节前确定。猪肉价格将维持在30元/斤左右。春节消费旺季过后，猪肉价格或有小幅回调。对老百姓来说，在买猪肉这方面，也可以少花点钱。
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