今天是腊八，俗话说“过了腊八就是年”。马上要过年了，在团子姐姐老家那个地方，每逢过年得时候每家每户都会做的一件事——那就是“过油。我每次回家的时候都会主动包揽家里炸菜的生活，（在我们老家俗称“过油”）真的是很有趣的一件事情。只要能过油的都可以拿来炸，什么炸丸子，炸莲藕，炸小酥肉，炸鸡架，炸鱼，炸豆腐呀......哈哈，真是各种炸呀。只有你想不到的，没有不能炸的。由于前两天孩子咳嗽买了点白萝卜没用完，不知道咋吃，索性就做个萝卜丸子吧。今天团子姐姐要和大家分享的是这里面的其中一种美食——炸萝卜丸子。如果你们那过年也炸菜的话，那就来跟团子姐姐一起来动手做一做吧——只需这样做，炸出来的丸子，口感酥脆、吃起来还不粘牙。喜欢的朋友不要眨眼哦。
美味炸萝卜丸子
食材：白萝卜、盐、十三香、南德、味精、鸡蛋、白面、花椒粉、豆面
做法：
1：首先我们要把白萝卜用擦子擦成丝，然后放入盆中，放一点盐，杀杀水分，然后再拿个笼布包住萝卜丝，用力的将萝卜丝中的水分挤干。
2：把挤干水分的萝卜丝用刀切几下，这样炸出的丸子形状更漂亮，也容易定型。（这里需注意一定要把萝卜丝控干水，丝也不用切的很碎，差不多就行了）
3：加入同等比例的白面和黄豆面，打入两个鸡蛋，然后再放花椒粉，十三香、南德、盐、味精，用手把它们和均匀。（稀了就加面，太干就加点水。）
4：锅中放油大约烧至七八成热（差不多就是往锅里放根萝卜能飘起来就行)，然后把萝卜丝团成大小均匀的小丸子，下入油锅中小火炸至金黄，中途用筷子把它们搅拌一下，（别粘住底喽）大约丸子飘起来的时候，就好了。
温馨提示：如果控制不住火的温度，又想要口感酥脆一点，可以全部捞出来，然后回个锅（炸个二遍）。如果炸二遍的话，那第一遍就要少炸一会儿，免得炸过火了。这里需注意
一定要中小火慢炸，直到丸子呈金黄色即可捞出。
这样一道香喷喷的金灿灿的萝卜丸子就新鲜出炉了，口感酥脆，又不粘牙，简直不要太美味。其他炸菜的方法和这个大同小异，如果你喜欢的话就先收藏起来，有时间给家人做一做吧。
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