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过了腊八就是年,一年一岁一团圆!

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简阳发布 2021-01-20 22:12

简阳市融媒体中心

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“小孩小孩你别馋

过了腊八就是年”

1月20日,腊月初八

迎来传统节日腊八节,俗称“腊八”

巧合的是

这一天还是“大寒”节气的开始

大寒是二十四节气中的最后一个

“寒气之逆极,故谓大寒”

腊八遇大寒,过了就是年!


jié


大寒节气

在简阳,一定是要

来一碗羊肉汤驱寒的

今年的大寒又恰逢腊八节

咱简阳人

无论是喝下一碗简阳羊肉汤

还是热气腾腾的腊八粥

都会倍感身心温暖、人间值得

一进腊八

“年”以倒计时的脚步临近

腊八是粥,更是节

腊八节,是不尽的相思味道

今年,由于疫情防控原因

天南地北的简阳人

大多不能回来过年

现在,他们要跟大家一起分享

他们如何在各地过腊八

隔空为家乡送祝福

与我们共迎新春

看到简阳小伙伴们

在各地不同的腊八风俗介绍之后

小阳再给大家系统盘点一下

南北方腊八之不同

南方过腊八

腊八粥

虽然都是腊八粥

但各地的腊八粥都不尽相同

不信你瞧

四川

四川腊八粥做法也是五花八门,味道更是有甜咸麻辣,而农村人吃咸味的比较多,主要是用黄豆、花生、肉丁、香肠、腊肉、白萝卜、胡萝卜熬成的。大家是不是也是第一次听说麻辣味的腊八粥。

江苏

腊八粥还有分甜咸两种,煮法是一样的。咸粥呢还会加上加青菜和油,调料自然就把糖换成了盐。

浙江

浙江一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等,香甜味美,食之祈求长命百岁。据说,这种煮粥方法是从南京流传过来的。

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一,节日食俗。在春节前夕的腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作"腊八豆腐"。

制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状,然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉,入口松软,味咸带甜,又香又鲜。

北方过腊八

腊八蒜

泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八这天泡制蒜。做法简单,把剥了皮的大蒜瓣儿放到密封罐子里,泡上醋即可。

据老人讲,腊八蒜的“蒜”字和“算”字同音,各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。

腊八吃冰

腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。

据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。

腊八面

腊八面,即腊八节的节令食品。传统面食,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。

麦仁饭

西宁腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬。

在外拼搏的你辛苦了

别忘了喝一碗热气腾腾的腊八粥

养胃又暖心

来年可万事“粥”全

在寒冷的冬夜里

和家人朋友一起围坐

聊一些家庭琐碎

再喝上一碗热气腾腾的腊八粥

这就是最平凡又温暖的日子

你们家是怎么度过这个腊八节的呢?

一起来评论下聊聊吧~

视频 | 吴宏杰

编辑 | 叶雨舟

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