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我国的“二级保护动物”,却被湖南人端上餐桌,当地人:随便吃

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尘缘亦绝 2021-01-20 17:46
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说到娃娃鱼,听说过的人很多,真正地见过它的却人很少,我们对娃娃鱼的了解大都是从网络照片得知,或者道听途说,知道它是一个会发出婴儿叫声的动物。

众所周知的是,娃娃鱼是我国的二级保护动物,法律规定人类不能够打捞娃娃鱼,更不能食用娃娃鱼,否则就是违反法律,将受到法律的制裁。

有了法律约束,人们对娃娃鱼不能捕捞也就有了相关的认知,一般都不会做出违法的行为,但是在我国的湖南省,娃娃鱼却成为了餐桌上的美食,当地人却称这是合法的娃娃鱼。

生在山涧溪流,成名于传说

在民间流传着关于娃娃鱼的传说,相传在房县的钓鱼河边住着一名叫王货郎的男子,放生了一条被渔翁钓起来的白鲢,后来白鲢修炼成人变成了一名美貌的年轻女子前来报恩。

古人报恩都讲究以身相许,化为人的白鲢女便和王货郎成婚了,并在婚后生下了一个男孩。但是人与鱼之间相爱是不被认同的,没过多久,白鲢女带着孩子走在山涧溪流边时被龙王派来的虾兵蟹将抓走了,而此时那个婴儿也因为无人照看,在哭闹中从摇篮中翻倒进了溪水中,溺死之后变成了一条鱼。

从此变成了鱼的婴儿整日地在河中发出婴儿的叫声。王货郎得知妻子儿子皆已身死之后,也投河自尽了,后来娃娃鱼便在这片山涧溪水中繁殖后代。

二级保护动物,野生娃娃鱼

要说道关于娃娃鱼的生存历史,可以追溯到三亿六千万年前的远古泥盆纪时期,娃娃鱼就是水生鱼类演变而成的,可以水陆双栖的动物,学名又叫做大鲵。

听着这个名字就能够知道,娃娃鱼的体型肯定是比一般的鱼类要大很多了,最长的大鲵可生长到200厘米以上,体重超过了百斤,在水生动物中可算得上是非常庞大了。

大鲵生活在水流湍急、水草繁盛,并且多岩洞缝隙的山涧河流和湖泊中,因为身体庞大是肉食性的动物,所以它生性也是非常凶猛的。再加上声音像婴儿,所以娃娃鱼的名称也由此而来。

大鲵幼小时期的外形有点像蜥蜴,随着不断地长大,它的身体变得很长,头也变得扁平和宽大,嘴巴也很大,四肢粗短,指和趾也是扁平的。

因为特殊的外形特征,加上它本身所具有的营养价值,娃娃鱼在医学上也是一种名贵的药用动物,有滋阴补肾、补血运气的功效,所以人们开始对娃娃鱼大量捕杀,以高价售出,牟取暴利,导致娃娃鱼到了濒临灭绝的地步。

后来娃娃鱼被国家列为了重点保护的二级动物,并纳入了国际公约《濒危野生动植物种国际贸易公约》条文中。

人工养殖,合法娃娃鱼

在我国古籍《山海经》中也都有关于娃娃鱼的记载::"其形如鱼,四足,其音如婴儿,食之无痴疾。"这句话将娃娃鱼的外形特征描述地非常直白,同时也表明了早在数千年前的古代时期,娃娃鱼就已经被我们古人搬上了餐桌了。

不过那个时候,娃娃鱼的存活数量很多,而且都是贵族人才能够享受到的美味,还没有像如今这样濒临灭绝。

但目前,由于大量的捕杀,已经导致野生娃娃鱼数量剧减,并把野生娃娃鱼规定为是我国的二级保护动物,作为国家的合法公民自然是不能去违反法律,因此人们就对娃娃鱼进行了人工养殖,而这种养殖技术在湖南,算是非常成熟了。

而且每一条人工养殖的娃娃鱼身上都会被印上国家认证的标志,娃娃鱼的寿命一般都很长,在人工养殖的环境中,它最长可以生存130年。

所以湖南人工养殖的娃娃鱼被搬上了餐桌后,人们既不用担心会违反法律,还能够吃上肉质鲜嫩,营养丰富的娃娃鱼。

人工娃娃鱼,各种烹饪都美味

虽然人工养殖的娃娃鱼营养价值比不上野生娃娃鱼,但是它的食用价值也是很高的。食用人工养殖的娃娃鱼,也有增强人体免疫力,增强体质等功能,而且它的肉肥而不腻,全身上下没有多少刺,烧再久也不会觉得柴,对于很多喜欢吃鱼的人来说,娃娃鱼可是满足了他们对鱼的所有要求。

一般人们在吃人工养殖的娃娃鱼时都有几种方法,清蒸、炖汤、烫火锅、红烧。

清蒸的娃娃鱼可以完全地保留其营养价值,不需要放入其他的佐料去改变它本身的味道,这样食用方式是一般家庭都会采用的。

还有炖汤,中国人喜爱炖汤,几乎所有的食物都可以用炖汤来解决,尤其是营养价值高的食材,用娃娃鱼炖汤,肉可以下饭食用,而汤更具营养,不仅养胃,味道还非常鲜美。

火锅也是全民热爱的,娃娃鱼的肉用来烫火锅也是不一样的美味,因为肉质嫩,不需要煮太长时间。再者,像湖南人民这样喜爱辣食的地区,他们做娃娃鱼的方法通常都会以辣椒为辅料进行烹饪,如剁椒娃娃鱼。

人到了湖南吃上一道传说中娃娃鱼做的美食,也算是一件快乐的事情了。

结语

民以食为天,吃是每一个人具备的正常生存需求,尤其是我国,对吃更是讲究,苏东坡因为爱吃,自己研发了东坡肉,还写出了"无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉",的诗句来表达自己对吃的要求。

到了现代社会,人们的生活物质水平不断在提高,对吃的讲究以及要求也越发地高了,不过娃娃鱼虽很美味,也有很高的营养价值,但是作为一名合法的公民,仍要遵守国家的规定,保护好野生娃娃鱼。

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