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高铁上的“三头一掌”味道怎么样?第一批乘客的试吃报告来了

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钱江晚报 2021-01-20 16:49

钱江晚报·小时新闻见习记者 周琪 通讯员 卢昊

说起衢州,那就不得不说到那名震江湖的“三头一掌”。兔头、鸭头、鱼头、鸭掌,衢州人民用自己的一套手艺将它们做成了远近闻名的美食。

抛开这“三头一掌”,开化青蛳、柯城鲟鱼、龙游发糕……不论甜的还是咸的,随便拿出一道菜都能让人称赞不已。

衢州,绝对是一个值得打卡美食的城市。

而从今天(1月20日)起,衢州的这些舌尖美味将登上高铁的餐桌,只要路过衢州站的列车,乘客们都能通过12306提前订餐,吃到地地道道的衢州美食(此前报道戳这里)。

究竟高铁上的“三头一掌”等衢州菜味道怎么样?小时新闻记者1月20日登上了开往衢州的高铁。

1】点单现煮,新鲜又美味

上午八点半,小时新闻记者坐上了开往衢州的高铁。经过一个小时的车程,顺利到达了衢州高铁站。在车站旁,记者看见了一座新鲜的建筑——南孔家宴。

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为了更好地实现“点单现煮、到站配送”,高铁站边上特地设置了一个“站外厨房”。在这里,工作人员们将从基地直采过来的纯天然绿色食材进行即时烹饪,再由专门的配送员人工配送至高铁站内。

从后台接收到订单,到一份正宗的衢州美食送到乘客手中,整个环节十分迅速。高铁餐加工点管理员李继明告诉记者,他们要做的就是将新鲜的美味送给广大的乘客,因此“现煮”显得尤为重要,这也是高铁热链特色餐与此前的高铁餐饮最大的区别所在。

为了做出最接地气、最真实的衢州美味,厨师长方锦军表示高铁供餐的所有食材都是绿色纯天然的,基地直采既保证了食材的质量,又保证了食材的安全性。

负责整个菜品把控的东方集团副总经理徐冬华表示,想为所有经过衢州的旅客们献上最正宗的衢州味,把衢州街头巷尾的美食送去更多地方。

截至上午十点半,后台已经接到了两百多份订餐。与此同时,配送员们也扛起了大大的保温箱,要将新鲜出炉的美食送往高铁站内。

2】菜品丰富,高铁上的南孔家宴任君挑选

此次,铁路部门选择衢州作为供餐网的第二站,也是充分考虑到了当地的物产丰富、美食众多。

在餐品开发上,铁路部门特地注重与衢州本地的“南孔文化”相融合,引入了“柯城鲟鱼”“江山乌骨鸡汤”“龙游发糕”等独具风味的当地美食,并推出了35元——90元不同价位的套餐。

小时新闻记者品尝了60元的“虾兵鹅将”套餐。爆炒红虾、江山白鹅是两道主菜,辅以两道时令鲜蔬和特色的橘皮杠酱,真是十分下饭。

而爱喝汤的朋友们也不用担心,鲜美的猴头菇乌骨鸡汤简直喝出了妈妈亲手熬制的味道。饭后,再来一份简单的水果,这个搭配不可谓不用心。

刚从南昌出差回杭州的李小姐是第一批订餐的乘客之一。她在候车时在12306上订了一份60元的套餐,荤素搭配让她很是满意。品尝之后,李小姐表示味道很不错,“像家里的味道”。由于工作的原因,李小姐经常要坐高铁出差。对比以前在高铁上吃到的食物,她觉得这次的衢州特供餐菜品丰富,还有鸡汤,非常人性化。

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