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大寒后,天越冷越爱喝这汤,贵点也值得,胶质满满,手脚更暖和

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味谷的厨房 2021-01-20 06:20

大寒节气,这也是一年里最后一个节气,也是一年最冷的时候。俗话说:小寒大寒,冷成一团。现在随着年岁的增长,冬天身子也越发容易畏寒,对女人而言,大寒节气适当喝些汤水是非常滋润暖身的。在广东,饭可以不吃,但是汤一定要喝的,所以我推荐一道花胶鸡汤给大家,这是我喜欢的其中之一,食材的搭配,味道香浓,营养美味,每周吃一到两次,用来补身子再适合不过了。

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有些人不知道花胶是什么。其实花胶就是鱼鳔,新鲜的鱼鳔经过洗净、晾晒和风干等制作工序被做成花胶干货,与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。花胶中含有丰富的胶质蛋白,并且其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪的滋补食品,食用花胶能对皮肤补充营养成分,价钱贵点也值得。用花胶炖鸡汤,无需复杂的调味,即可在舌尖感受到迸发而出的极致鲜美,补而不燥,胶质满满,一家老少都适合饮用,尤其是爱美的女士,要补充营养的孕妇更需要喝这汤哦。

【食材】:花胶3~4条、鸡肉 半只、红枣 8个、盐 适量、姜 2片

【做法】:1、提前一天浸泡花胶,最少浸泡24小时,浸泡中途要换水;花胶浸泡好后最好剪开,也可以切成几大块;

2、先将鸡肉切块,用清水洗净,冷水下锅煮开,焯水1分钟,然后捞起沥干;

3、将焯水的鸡块和泡发好的花胶一起入汤锅,放入红枣提鲜,加入生姜去腥;

4、放入适量的水,大火煮开后,用勺子将汤上的浮沫撇出,做出的汤味道好,盖好锅盖转小火炖1个半~2个小时;

5、1个半小时后,花胶基本煲好,放少许盐调味即可;

美味的花胶鸡汤大功告成啦,带点胶质的口感……特别好喝,大寒天最适合汤汤水水滋补强身,调理好身体,由内而外散发的年轻漂亮。

【小提示】:一定要将花胶泡发完全,花胶毕竟是海产品,煲汤时放几片姜可以帮助去腥。

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