带你找寻第一手美食
顺德美食灿若星河，全民佳厨，
即使是普曾通通农村松棚，
只要它的出品够吸引，
哪怕是藏于深巷窄道，还是位于山间河道 ；
总会有懂得欣赏的人去追随、寻觅！
正所谓“酒香不怕巷子深”...
# 本期推介 #
THIS WEEK IN OUR SERIES
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// 开在山边的铁棚私房菜馆，小湾山荘 //
“远离”城市烦嚣，去寻找一个静谧舒适，又有美食相随的理想地方；
在美好自然的环境下呼吸着新鲜的空气，品尝美味佳肴，这是城市人多么渴望得到的享受。
本期推介：小湾山庄
一间藏匿于105国道旁，没有指示牌，没有熟人带路都找不到的老饭店。
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小湾山庄开业至今已经有12年，从开始的几个招牌菜，到现在已经创出60多个地道顺德菜。
这里没有豪华的环境，出了名的没空调、没服务！但每天还是食客满座，晚上更是要提前预订才有桌子。
但这里依山伴湖，与同是大名鼎鼎的顺峰山庄背靠背，共享一座大山，独享天地灵气，是得天独厚的风水宝地。
能在这么天然随意的山间里寻味顺德美食，其实也是一种生活上的追求，纯粹而快乐。
十二年来只用心坚持做好一件事
小湾山庄一直秉承纯天然、无公害无添加、真材实料，大份夹抵食的饮食理念。就连厨房也开放参观，给食客一种绝对安全可靠的信心。
做的都是地道顺德菜，每一个菜式看似普通，但那份传统的味道就是这么令人回味，百吃不厌。
酸姜手撕鸡
看菜牌就知道，手撕鸡排在第一位，是这里的人气招牌菜！就算第一次来，看到每台必点的它，你总会忍不住也点上一份。
用的都是农场放养的走地鸡，所以鸡肉的质感绝对令人满意。
搭配着开胃醒神的自制酸姜，加上独门秘制的手撕鸡调料，一道集合酸、辣、鲜、香，味道丰富的顺德菜就大功告成。
每一块鸡肉都是通过人工手撕，让鸡皮、鸡肉、鸡骨都彻底分离，保证更加入味。
可见每块鸡皮都薄如蝉翼，没有多余的肥膏；鸡肉质感鲜嫩结实，搭配着酸姜一起吃，爽脆酸甜又开胃。
老少平安
这不仅是一个寓意十分美好的菜，而且菜如其名，无论是小孩还是老人都非常适合品尝。
主要材料是鸡蛋、韭黄、鱼片，全是天然营养又健康的食材，家庭聚餐必点。
制作也十分的简单，所有新鲜食材搭配起来一起香煎，少油少盐少糖，清淡又不失鲜香美味。
火候控制得十分精准，滑蛋香嫩中带点微焦，鱼片熟得刚好，夹着韭黄一并入口，满嘴都是清香鲜甜。
蒸三宝
顺德除了煎酿三宝出名，这里的蒸三宝也同样出色，基本是顺德人都爱吃的一道菜。
其中这里的三宝就是：猪肝、粉肠、排骨。用的都是每日到市场采购的新鲜食材，绝不会用隔夜冰鲜的材料制作。
再用顺德厨师的看家本领“豉汁蒸”，完美提出三宝的鲜，又能带走猪杂自带的膻味。
面对着那香浓惹味的肉和酱汁，不来个白饭真的太浪费了，相信我，真的非常好下饭。
另外还用了莲藕来垫底，吸收了豉香和肉汁的莲藕，甘香爽脆，还很好地中和了猪肝和粉肠的油腻感。
六六大顺
以前这里只有香酥四炸，现在已经有六炸，是为了满足不同人的需求，又可以让食客一次过品尝到多种美味，实在贴心到位。
炸番薯、炸辣椒、炸猪肉、炸云吞、炸牛奶、炸多春鱼，每一款都是小编喜欢吃的油炸美食。
这里的炸辣椒一如既往的外脆内香，里面用的是新鲜手打的猪肉球，吃起来甘香又没有鱼腥味。
炸猪肉只要吃一次就上瘾！咬开的瞬间，散发出浓郁的南乳味和肉香，口感不油不腻，滋味得停不下来。
多春鱼同样香脆惹味，里面满满的都是鱼子，口感极其丰富，用来送酒一流。
还有炸云吞也是一绝！吃前先蘸甜辣酱，口感薄脆酥化，酸甜鲜美；保证让你忍不住想再吃~
= 特别提醒 =
这里点的白饭也特别有意思，不是一碗一碗的，而是用保温瓶装着给你，按人头份量来计算，非常的方便又贴心。
店 铺 信 息
地址
顺德区大良街道大门小湾内小白路1-2号
营业时间
11:00-13:00 17:00-20:30
停车指引
小湾山庄店铺附近有少量停车位，建议各位拼车出行，并且司机最好听从工作人员指挥，为其他客人提供多一点方便。
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文章内容为顺德美食原创 编辑：味哥
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