年夜饭推荐，1冷7热8道菜，网友：看着就想家了，南方人福建菜！
还有20多天，就到了2021年的新春佳节了，随着春节脚步的临近，人们思念家乡之情也愈发强烈了，都是归心似箭。
春节作为我国最最重要的传统佳节，备受人们关注，只要能做到的，不管在哪，都会不远千里赶回家与家人团聚。
春节团聚就少不了，吃吃喝喝，边吃边聊，倾诉一年的思念，和来年的愿景。而中国又是一个好客的国家，逢年过节都要走亲访友，来了宾客就要招待一番，没有几个拿手菜怎么能行呢！
有些小伙伴，一到过年就打怵，因为自己没有拿手菜，怕怠慢了客人，别担心，今天炳哥就是来解决这个问题的，推荐1冷7热8道好吃拿手菜给你，不管是做年夜饭，还是招待好友都是杠杠的。
1、拼盘
过年吗！肯定要有仪式感，先来一道拼盘开开胃，在家吃就不要像酒店搞的那么麻烦，简单拌个海蜇皮，再买一点白切羊肉，最后来一点凉拌鸡爪（鸡爪去骨太麻烦的话也可以对半切开即可），往碟里一摆一道好吃的拼盘就做好了。
2、炒米粉
年夜饭肯不能少了主食，在北方年夜饭主食必是吃饺子了，而在我们南方年夜饭主食不能少的就是米粉或面条了，今天炳哥给大家推荐的是炒米粉，这是福建人的最爱，也是年夜饭最常吃的主食了，新鲜的米粉，加入五花肉，虾仁、白菜、瘦肉、洋葱、海蛎、香葱、芹菜等等作料，简单一炒别提有多香了。
3、荔枝肉
这炸荔枝肉，是福建的一道特色美食，精选后腿肉，切成小块后，加入少许盐、鸡精、冰糖、生抽抓拌均匀后，腌制1-2小时入味，再加入适量的地瓜粉，搅拌成黏稠糊状，最后一块一块的入油锅炸至金黄酥脆就可以了。最后用白砂糖和番茄酱熬制酱汁淋上，一道好吃的炸荔枝肉就制作完成了，是小孩子的最爱。家里有孩子的一定要做这道菜。
4、爆炒海螺肉
福建作为沿海城市，海鲜是大家的最爱，过年更少不了海鲜了。海鲜中大海螺相信很多人都吃过，一般是白灼的做法，今天炳哥就推荐一款不一样的做法---爆炒海螺肉。
新鲜大海螺清洗干净后，先入锅焯熟，焯熟后捞出，剥出海螺肉，去除海螺的内脏，切成薄片备用，再准备一点洋葱，荷兰豆、胡萝卜等等配菜，入锅爆炒至断生后加入海螺片一起爆炒，加以少许盐、鸡精、料酒、生抽等等调味，翻炒2分钟左右即可出锅食用了。
5、干炸香菇和薯条
这道菜是孩子们的最爱，过年了孩子们是最高兴的了，穿新衣戴新帽，吃着美食还有压岁钱拿，别提多开心，所以年夜饭肯定要顾及孩子们了。
新鲜的香菇洗净后切片，加入少许盐、鸡精、白糖调味腌制入味，再加入少许油炸粉，加适量的水，使香菇都均匀的裹上面糊备用；土豆削皮后改刀切成条状，放入水中浸泡出淀粉，捞出控干水分备用。
最后分别将薯条和香菇入油锅炸至金黄酥脆即可。
6、清蒸鱼
过年少什么都不能少了鱼，因为过年吃鱼，寓意“年年有鱼”，期待来年会更好，这应该是南北方都有的习俗吧！
鱼的做法很多，北方可能会喜欢红烧，而沿海都是吃海鱼，更喜欢用清蒸的做法，清蒸可以吃到原汁原味的鱼鲜味。做法也超级简单，鱼处理干净后，在鱼身上改几刀，装入盘中，淋上少许蒸鱼豉油、鸡精，入锅蒸10-15分钟，出锅前撒上少许葱花，淋上热油即成。
7、清炒猪肚
南方人家宴或酒席上肉食是比较少的，今天炳哥推荐一道炒猪肚，算是肉菜吧！口感极佳又不会像红烧肉那样很油腻。
猪肚清洗干净后，先入锅煮熟后，切片备用，再准备一些荷兰豆、洋葱、胡萝卜、辣椒等配料，入锅炒至断生后，加入切好的猪肚片，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油等调味料，因为猪肚已经煮熟，所以翻炒1-2分钟就可以出锅了。
8、萝卜排骨汤
在炒菜的时候，用砂锅炖制一锅萝卜排骨汤，炒好菜汤也就好了。
这萝卜排骨汤做法也是很简单，多数人都会的，排骨焯水后放入砂锅，加入适量的生姜，少许盐和适量的清水，大火煮后，改小火慢炖，待快出锅前加入萝卜块再煮10分钟左右即可食用。
最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴对今天炳哥推荐的这几道美食是否满意？炳哥明天继续给大家分享年夜饭美食。要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，炳哥看到大家的问题都会及时回复大家的，我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手，点点赞，记得关注“炳哥私厨美食”哦！