豆制品是日常饮食中，除了肉蛋奶以外，我非常爱给宝宝做的食材。它不仅是素菜中的口感很容易接受的，同时蛋白质含量能达到40%左右，是摄取优质蛋白的良好来源。
今天我就打算用豆腐皮来卷点其他的营养食材，给娃蒸上一锅吃起来比肉还香的素菜卷。
这次我搭配了菠菜、胡萝卜、粉条和鸡蛋，用豆腐皮卷成长长的一条，切成小块后，我自己都被它的颜值小小震惊了一下，没想到竟然有种做了米肠的错觉。
味道是很清新的那种，在适合宝宝口味的清淡之下，蕴藏了很多香气，而且粉条的口感滑嫩，还略微有些嚼劲儿，香香的，软软的，孩子特别喜欢。
它不仅让宝宝接受蔬菜的程度变高了，营养价值也很好，除了刚刚咱们说的补充优质蛋白以外，里面的蔬菜还能补充各种维生素。
吃完以后，对于提高免疫力、补充多种营养都有帮助，最关键的是还好消化，易吸收，不上火。蒸完以后，你们可以和宝宝一起吃，当做减脂餐也不易长胖~
- 鸡蛋素菜卷 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
豆皮2张 / 鸡蛋1个 / 菠菜100克
胡萝卜50克 / 粉条30克 / 淀粉40克
辅料：酱油 / 盐 / 鲜菇粉 / 蛋液
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
粉条提前放入热水中，浸泡至柔软状态，我用了大概25分钟，如果你们想吃更软的口感，可以浸泡时间再长一点。
*这个食谱，用粉条或者粉丝都可以的，看看家里现成的食材是什么，就加进去。
02
菠菜放入沸水锅中焯水，然后捞出。
03
菠菜、粉条分别切成碎末，胡萝卜切成细丝。
04
将处理好的蔬菜放入大碗中，碗内打入鸡蛋，加入淀粉、鲜菇粉、1勺酱油，爱吃有味道的大宝宝可以再来一点点盐。
05
将所有食材充分搅拌均匀。
06
取出豆腐皮一张，在底端放入适量馅料，然后卷起，卷的过程中要尽量紧实一些。
*我这里用的是干豆腐皮，有的地区也叫千张。除了用豆腐皮卷这种方法，你们还可以换成蛋饼来卷，味道也是不错的。
07
卷到最后的接口处，抹一点蛋液方便粘合，将豆皮卷好。
*蛋液你们就不用额外准备了，可以之前做馅的时候，提前留一点点出来，抹完蛋液会更不易散开。
08
制作好的2个素菜卷放入蒸屉中，锅中烧水，水沸计时蒸10分钟左右，熟透取出。
*因为每家的火候不一样，做的素菜卷大小也不同，所以我的时间你们当做一个参考，要根据自己的实际情况再做调整，以熟透为准。
09
切成适合宝宝咀嚼的小段。
10
装在盘子中，咱们的素菜卷就完成了，论操作难度，它卷一卷、蒸一蒸就行，论味道，也是足够的清新爽口！