冬天一到，南北方的气温逐渐降低，天气大幅度跳水，作为一个中部中心城市，既可以感受夏天的炙热，冬天的寒冷，一天可以领略一年四季，湖北的冬天没有暖气，作为一个非常怕冷的小编，不开空调和暖气，根本无法睡得着。冬季除了注重添衣服以外，我们还需要多吃一些热菜或者热汤，帮助补充各种营养，还可以帮助开胃，让你安稳度过冬天。
说到冬天，冬天的蔬菜有不少，比方说冬季蔬菜之王“大白菜”，红菜苔，藜蒿和萝卜，这几种蔬菜占据我们秋季的餐桌，还有一种蔬菜更受欢迎，不吃白菜和萝卜，都要多吃它，它就是今天的主角抱子芥，抱子芥又称作娃娃菜，像几个娃娃全部抱在一起，其实就是芥菜的一个品种，重庆和四川人喜欢做腌菜，还可以凉拌和做汤，今天教你们做一道素炒抱子芥。
今天在超市买菜，蔬菜区抱子芥做折扣，几块钱一斤，小编一口气买了几斤，准备一部分做成腌菜，一般用来清炒吃。抱子芥的根茎非常脆爽，比猪肉都要好吃，营养价值还不低，既帮助改善胃口，还可以为孩子补钙，是不可错过的补钙蔬菜。很多人都吃过抱子芥，学会这样做，家里人都爱吃，接下来分享具体的做法吧。
【素炒抱子芥的食谱分析】
准备材料：抱子芥500克左右（大概7到8个左右），准备几个干辣椒，大蒜几瓣，生抽少许，白糖少许，辣椒油少许，一些清水，食盐若干，香油和醋少许，生抽少许，其他。
难度分析：抱子芥需要处理，炒抱子芥有技巧，8分钟出锅。
1：先把抱子芥摘掉多余的叶片，将抱子芥清水洗干净，然后切成块或者片，准备煮一大锅清水，多加食盐和食用油，抱子芥煮一分钟，快速捞出备用。
2：准备一个味碟，加上生抽少许，一些白糖和食盐，辣椒油少许，加上一小勺蚝油，醋少许，搅拌均匀。
3：将一些大蒜全部剁成细末，干辣椒都切好备用，准备好上述的配料和食材，开始学习这盘抱子芥做法。
4：起锅加上若干油，加上大蒜末和干辣椒炒香，加上抱子芥快速炒一炒，等待抱子芥炒至断生。
5：然后倒入调好的酱料，快速混合一下，让抱子芥炒均匀，出锅，这道非常脆嫩入味，营养丰富的快速菜做好了。
好处：抱子芥是冬天上市蔬菜，比白菜都受欢迎，简单炒一炒，吃起来特别脆爽，开胃又下饭，还可以补充蛋白质和碳水化合物，其中抱子芥的钙含量颇高，堪称补钙能手，钙质等于牛奶3倍，家长多给孩子吃它。由于抱子芥是高纤维素的蔬菜，主要是水分，热量很低，可以帮助维护身体代谢平衡，加速肠道运动，不会长肉长膘。