茯苓是一种功效出色的养生食材，也是一种功效出色的中药材，它能延年益寿，宁心安神。茯苓不但营养丰富，药用功效也特别出色，但是平时它应该怎么吃呢？下面就随小编一起来看看茯苓的营养价值和功效，茯苓的禁忌人群有哪些吧！
茯苓的营养价值
1、每100克茯苓含热量16.00大卡(66千焦)。
2、茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶、三萜、钾、钙、镁、磷、铁、硫、二氧化硅等营养成分。
3、每100克茯苓含碳水化合物82.60克，脂肪0.50克，蛋白质1.20克，纤维素80.90克，烟酸0.40毫克，镁8.00毫克，钙2.00毫克，铁9.40毫克，锌0.44毫克，铜0.23毫克，锰1.39毫克，钾58.00毫克，磷32.00毫克，钠1.00毫克，硒4.55微克。
茯苓的功效与作用
1.利尿：利尿通常是利用某种手段而影响肾成尿过程，而使尿液增多。茯苓属于药食兼用的食物，入药后可以归肾经，从而加快肾成尿的过程，使得尿液增加。
2.维护心脏功能：中医认为，茯苓可用于心悸，失眠等病症，可起到养心安神之效，故常与人参、远志、酸枣仁等搭配。
3.补气健脾：健脾补气对于营养不良、贫血、感冒等症状都有非常好的疗效。中医认为，茯苓可用于脾虚泄泻。既能健脾，又能渗湿，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用茯苓有标本兼顾之效，常与党参、白术、山药等配伍。又可用为补肺脾，治气虚之辅佐药。
4.增强免疫作用：人体的免疫系统有防御功能、稳定清洁功能、监控功能，能够保护机体不受损害，帮助机体消灭外来的细菌、病毒避免发生疾病。此外，还可以不断清除衰老死亡的细胞，保持体内的净化更新。茯苓对于免疫系统的功效包括：增加巨噬细胞的细胞毒性作用，增加酸性非特异酯酶阳性淋巴细胞数，增强T淋巴细胞的细胞毒性。
5.养心安神：茯苓还含有一些安神的营养成分，对于因工作压力大或者其他原因出现的精神问题，如经常失眠，梦多，生活中感到抑郁，不爱笑，神经过于紧绷等，都可以通过用茯苓和人参酸枣仁等炖至高汤，来达到缓解和治愈的目的哦。
茯苓的禁忌人群有哪些
1、肾虚者
由于茯苓具有利尿作用，肾虚的人服用会使得小便次数增多，加重肾虚的情况，严重者还可能出现滑精的症状。
2、身体虚弱者
茯苓是利尿的，身体虚弱的人服用过量的话会增加小便次数，导致频繁起夜，从而伤了身体的本元，影响睡眠质量，加重身体虚弱的情况。
3、糖尿病患者
茯苓中的淀粉含量非常丰富，糖尿病患者食用过多会容易影响血糖，从而引起血糖值升高，对健康造成更大的影响，会导致血管健康受阻。
4、口干者
茯苓最主要的功效就是利尿祛湿，因此能加速体内水分的流失，湿气重的人服用是很适合的，但对于有口干情况的人来说就不适合了，如此会加重口干的症状。
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