近期，国内疫情再次升温，给各行各业带来影响。面对疫情防控的难题，西安的餐饮企业是如何应对的，有哪些防疫措施呢？1月17日，记者走访了解到，除加强防控力度，进入门店扫码、测温，店内严格消毒等常态化措施外，有餐饮企业也开始全员核酸检测，并从食材采购、加工、顾客就餐等全流程进行“闭环”防控，确保顾客就餐安全。
“扫码、测温、店内环境定时消杀，全员佩戴口罩，加强对员工健康状况监控，这是疫情防控以来，我们常态化一直在做的。现在，面对疫情反复，我们也适时调整，加强了执行力度，设置自动酒精消毒区，顾客入店前保证无接触消毒。离店时准备一次性口罩，提供温馨的防疫服务。同时，为了消除顾虑，确保就餐安全，从昨天到今天（17日），两天内，我们联系专业机构上门，对我们9个门店，近300名工作人员进行核酸检测，检测结果全部为阴性。后面，我们将每两周一次，为全体员工进行核酸检测。最后，我们还加大从食材采购、加工，一直到顾客用餐全环节的防控力度，严选大牌放心肉，食品源头有保障。全天一次全冷链配送，从源头到终端，层层检疫，确保每安全。”1月17日，西安火炉旁烤肉一负责人告诉记者。
西安餐饮行业一位资深人士告诉记者，餐饮行业因其特殊性，对疫情非常“敏感”，如何有效应对疫情，同时开展必要的服务，考验着每个从业者的智慧和毅力。西安火炉旁烤肉积极响应政府号召，强化防疫措施，作为西安第一家，有序开展定期全员核酸检测的餐饮企业，其防疫经验和探索，对同行业的其他企业，能提供一定的借鉴作用。该人士还表示，疫情防控是个系统工程，餐饮企业在防控疫情同时，为社会提供基本就餐服务，既是自救，也是必须承担的社会责任，需要餐饮企业细心、大胆的探索和努力。
记者走访还看到，受疫情影响，西安部分商厦人流量减少，对餐饮门店造成一定影响。为有效防控疫情，同时开展餐饮服务，为市民提供基本就餐保障，众多餐饮企业纷纷行动了起来，也提醒广大市民，外出就餐时积极配合餐饮企业工作人员，做好扫码、测温等工作，同心协力，抗击疫情。