这是下厨房日更栏目：每日菜谱，每天推荐给你一道千万厨友跟做过的好菜谱，从快手早餐、深夜食堂、网红零食到家常美食，今天也要好好吃饭呀！
蛋饼有很多种的花样吃法。那今天换换口味，试一试「台式蛋饼」吧！
当Q软的面皮遇上金黄的鸡蛋，再混合小葱和培根的香气便成就一道经典营养的台式早餐！
鸡蛋与肉的醇香搭配蛋饼的酥脆，不仅色香味俱全，口感也很丰富。如果再来一瓶清爽的酸奶一起食用，一整天都是活力满满！
图片来自：厨友@真心RIRI
这道超级快手的元气早餐除了好吃之外，难度系数也很低，摊蛋饼再卷起来就OK啦～ 炸厨房选手也能完美出锅！
只要面饼做得好，不论是加肉松还是火腿芝士，加什么都很好吃！这里要注意的是，蛋包面饼有可能会使蛋破裂，所以更推荐大家面饼包蛋。
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面粉 100g 淀粉 20g
鸡蛋（小）3个
水 170g 盐 3g
培根 2根 小葱
1 |面粉、淀粉和盐混合加入水用蛋抽搅拌均匀，静置15分钟。
厨房君按：面粉和水量是凭感觉放的。如果面糊调出来没有图片的那个稠度就适当再加点水，要是过了就再加些粉。淀粉这里的是玉米淀粉，也可以用红薯的或是马铃薯的。
2 |不粘锅烧热，放入培根煎至边缘酥脆，然后切小块。
3 |鸡蛋打散。加一小勺水，打匀后加入切碎的葱花和少许盐，搅拌均匀。
厨房君按： 普通中等大 小的鸡蛋两个就很够了。
4 |不粘锅烧热后，倒少许油过一下锅，再用厨房纸擦去。转中小火后倒入适当面糊，来回晃动不粘锅。当面糊均匀平铺在锅面成圆面皮。
5 |待凝固后翻面。然后加入适量蛋液，再加一些培根摊均匀。
6 |翻面，让蛋液面再煎一会儿。
7 |煎好后再翻回来，蛋液面朝上，然后对折。
8 |切成三小段，然后加自己喜欢的酱蘸着吃。
厨房君按：传统台式蛋饼蘸酱是酱油膏，不过这个没有特别要求，选择自己喜欢的就好！
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