晋南农村，八旬老人独居老窑洞，午餐极简，蒸1个苹果6颗枣

近日，摄影师和肖老师相约到晋南的一个小山村采风，走进一位老人居住的土窑，看到老人坐在案板旁边，正在用一个电饭锅做饭。老人家和我们是熟人，一番问吃问喝后，我们坐下和老人闲聊起来，老人有二儿二女，成家后都分出去单过去了，老伴去世后，娃子叫过去跟他们一起住，老人家因怕给孩子们增加负担，就没有和儿女住在一起，依然居住在生活了几十年的老院子里。

老人姓常，今年83岁，年龄大了，腿脚不方便，牙也掉了，只能吃些软点的东西。“农村习惯一天只吃两顿饭，年龄大了吃的也不多，太硬的东西吃了胃也不舒服，蒸点软的吃着舒服”，常大娘说。

常大娘说，娃子每天过来看看自己，女子隔三差五过来送点吃食，娃子女子都好着呢，他们个人也是一大家子人，还要照看孙子，我身体还行，个人还能照呼了个人，等哪天不能动弹了再说吧。

常大娘早上起来后，弄了点面粉放进电饭锅里蒸，准备自己做点炒面吃，常大娘说“冬天冲炒面和，一是方便，二是喝起来热乎乎地。”电饭锅锅冒了热气后，大约蒸了半个多小时，常大娘掀开锅盖，面粉的边上还放着切成两半的苹果和几颗红枣。

常大娘把苹果和红枣用筷子夹进碗里说：“上午就吃这个了，炒面等到下午再炒，这会也不想吃”。摄影师数了一下老人家碗里有6颗红枣。蒸苹果对于牙口不好的老人和小孩子来说，其实是非常好的选择，特别是蒸苹果，它的所有营养元素都没有流失，所以在冬天的时候吃真苹果是非常好的选择，可以很好的帮助我们补充维生素，避免上火的情况出现。

常大娘说，做炒面要先将面在锅里蒸熟，等晾凉后再放进锅里炒，炒时放点油炸葱花、芝麻和盐。吃的讲究点的人还会放进些核桃仁、花生仁、杏仁，自己没牙，咬不动就不敢放。吃的时候，用开水冲一下就行了，省事，大多数时候自己就这么吃。