提到宋代人的餐桌，总是避免不了谈到《东京梦华录》，这本由北宋遗民在北宋灭亡后根据回忆写作的笔记体散文中，谈到了大量的汴京美食。
但是，虽然汴京的人口超过百万，但今天的人却不能把汴京市民的饮食与宋人普遍的饮食情况划等号。
宋代是中国历史上第一个以雇佣兵制度为主的朝代，按说是拿工资的，待遇不该太差，那么宋代军人的餐桌上，到底吃的是些什么？
宋代军人除了每月的军饷外，是有口粮发放的。宋代正规军分为禁军和厢军，禁军主要负责作战，也分为上中下三等，北宋时期，一名中等禁军每月除了500文的军饷外，还有二石五斗的口粮发放。
宋代二石五斗的粮食大约有多少？根据经济史学界的计算，一宋升的粮食大约是今天的1.09斤，也就是说每月发273斤粮食，或者说是136公斤粮食。
看起来很多？但我们要知道，宋代当兵可不是你一个人去，宋代当兵是让要带家属的，发放的口粮是你全家一起来吃的。不管你是单身一人吃饱不饿，还是全家5，6口人都是这么多粮食。
宋代军属住在军队营房里，这可不仅仅是福利，因为家属进了军营后就不能随便离开了，一旦士兵逃亡，家属会被卖为奴隶。
另外，也别以为这些粮食就是正常发放， 宋仁宗时代算是宋代盛世了，但当时不少士兵领到的口粮，正常情况下应该是加入了不少陈米的，并不新鲜。
比如宋仁宗时期有位名叫李惟贤的将领，在河北莫州（今天任丘）任职时，由于给州军发放的粮食有很多腐败，于是激起了兵变，李惟贤去镇压，杀了带头的士兵，还振振有词：新米都给了你们，那陈米谁来吃？
换句话说，让士兵吃陈米在当时是天经地义的。
如果粮食不够吃怎么办？那你就必须自己掏钱买了，每月500文的军饷你还记得么？目前宋代经济史研究，公认为北宋大城市平民一天的收入就是100文左右，所以500文一般也就买点盐和蔬菜了。
当然，宋朝朝廷也不鼓励士兵吃太好。宋太祖规定“禁军将士，无故不令出班，故每班置市买二人。”意思是每次出军营购物的最多两人，还有一条“买鱼肉及酒入营门者皆有罪”。
， 诸如鱼、肉、酒、葱、韭等刺激性的食物多不许士兵购买为什么这么规定?
， 诸如鱼、肉、酒、葱、韭等刺激性的食物多不许士兵购买为什么这么规定?
一个原因大概是怕因为年轻士兵吃太好，会养成奢侈的习性。
朝廷发军饷，基本是按照贫穷农民的生活水准来发。但宋代军队往往驻扎在城市中，消费高，士兵容易被城市消费习气所感染，万一上了头，士兵们一顿饭把全家一月的口粮全部换了酒肉。这事还真不稀奇。
宋太祖的时候，自己也是军人出身，治军严格，这条规定还能严格执行，但后世宋代皇帝往往长于深宫，所以这条规矩也没法执行了。住在京城的禁军，也养成了奢侈的生活习惯。